Eton mess

Name: Eton mess
Prep time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 3 æggehvider; 85 g sukker (ca. 1 dl); 75 g flormelis (ca. 1½ dl); 500 g rensede jordbær; ½ liter piskefløde; ½ vaniljestang - kornene heraf; mynteblade eller citronmelisse; hakkede grønne usaltede pistacienødder

Eton mess er en klassisk engelsk dessert, der kan laves som én stor kage eller portionsanrettes. Eton Mess er en super nem dessert - og så smager den forrygende! Vil du lave en endnu nemmere version af Eton mess, så køb marengs eller kyskagerne færdige. Eton mess smager skønt med alle typer af bær...

Ingredienser

Marengs

3 Æggehvider
85 g Sukker (ca. 1 dl)
75 g Flormelis (ca. 1½ dl)

Fyld

500 g Rensede jordbær
½ liter Piskefløde
½ Vaniljestang - kornene heraf

Pynt

Mynteblade eller citronmelisse
Hakkede grønne usaltede pistacienødder

Sådan gør du

Marengs

Pisk æggehviderne skummende og tilsæt sukker lidt efter lidt. Pisk til blandingen er sej.
Tilsæt flormelis og pisk kort.
Kom halvdelen af marengsen i en sprøjtepose med stjernetylle og sæt små toppe på en plade med bagepapir.
Smør resten af marengsmassen ud på et stykke bagepapir på en anden plade. Sæt begge bageplader i ovnen og bag toppe og marengsbund samtidig ca. 1 time ved 100° - varmluft.
Lad dem køle af på en bagerist.

Fyld

Tag ca. ⅓ af jordbærrene fra. Halver dem evt. hvis de er store. Mos resten af jordbærrene med en gaffel.
Pisk fløde og vaniljekorn til et let skum.
Knus marengsbunden og kom stykkerne i flødeskummet sammen med halvdelen af de mosede jordbær.
Anret jordbær-marengsflødeskummet lagvis i 6 glas med de friske jordbær, resten af jordbærmosen og marengstoppene.
Pynt med pistacienødder og citronmelisse - og server.