Æbleskiver

Sådan gør du

Del æggene og pisk æggehviderne.
Pisk derefter æggeblommer, kærnemælk og sukker sammen.
Tilsæt hvedemel, natron og salt, og pisk til dejen er jævn.
Vend hviderne forsigtigt i dejen. Hæld dejen i en kande.
Lad æbleskivepanden blive godt varm og kom lidt fedtstof i hullerne.
Fyld hullerne ¾ op med dej og bag æbleskiverne ved jævn varme - vend dem af og til med en kødnål.
Tag æbleskiverne af panden, hold dem varme og drys dem med flormelis.

Tip

Vend æbleskiverne første gang når dejen har dannet skorpe og er lysebrun. Der skal være så meget flydende dej, at æbleskiverne kan danne bue på den anden side. Vend hele tiden æbleskiverne, så de bliver jævnt bagt.

Prøv at lave æbleskiver med fuldkorn - udskift 50 g hvedemel med 50 g fuldkornshvedemel.