Æbleskiver

Name: Æbleskiver
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Danmark
Ingredients: 250 g hvedemel (ca. 4¼ dl); 1 citron (usprøjtet) - skal heraf; 1 spsk sukker; 1½ tsk stødt kardemomme; 1 tsk natron; ½ tsk groft salt; 3 æg; 4 dl kærnemælk; 50 g smeltet smør; 10 g smør - til stegning; flormelis; 1¼ dl syltetøj

45 min

Æbleskiver smager bare bedre, når de er hjemmelavede - og det er faktisk nemt. Æbleskiverne bliver store og flotte runde ved at efterfylde dem halvvejs i bagningen, men er du mere til luftige æbleskiver, lader du bare være. I 1700-tallet var æbleskiver en tynd skive æble, vendt i dej og stegt i smør i en pande, men i dag er det sjældent med æbler i æbleskiver. Prøv denne opskrift på hjemmelavede æbleskiver med kærnemælk - den er både god og nem.

Sådan gør du

Æbleskivedej

Bland hvedemel, citronskal, sukker, kardemomme, natron og salt sammen i en skål.
Del æggene og pisk æggehviderne stive i en anden skål.
Tilsæt æggeblommer og kærnemælk til melblandingen og pisk til dejen er jævn.
Rør det smeltede smør i dejen.
Vend tilsidst hviderne forsigtigt i dejen og hæld den i en kande.
Lad æbleskivepanden blive godt varm og kom lidt fedtstof i hullerne.
Fyld hullerne ¾ op med dej og bag æbleskiverne ved jævn varme. Vend dem en halv omgang, fx med en kødnål, så æbleskiverne står på højkant. Fyld mere dej i hvert hul og bag dem færdige - vend dem evt. nogle gange undervejs.
Tag æbleskiverne af pande og hold dem varme. Drys dem med flormelis ved servering.

Mere inspiration

Lav en lynhurtig og nem hindbærmarmelade til dine æbleskiver.

10 min

Hindbærmarmelade

(2)

Velbekomme!

Variation

Prøv at lægge et stykke æble i æbleskivedejen, når den er hældt i panden. Det smager også godt med sukker og citronsaft til æbleskiver.

Tips

Vend æbleskiverne første gang når dejen har dannet skorpe og er lysebrun. Der skal være så meget flydende dej, at æbleskiverne kan danne bue på den anden side. Vend hele tiden æbleskiverne, så de bliver jævnt bagt. Prøv at lave æbleskiver med fuldkorn - udskift 50 g hvedemel med 50 g fuldkornshvedemel.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8422 kJ / 2013 kcal

Næringsindhold pr. 100g

724 kJ / 173 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,1 g
Protein:	11,2 %	4,8 g
Kulhydrat:	57 %	24,2 g
Fedt:	31,8 %	6,2 g

Ingredienser

Æbleskivedej

Hvedemel (ca. 4¼ dl)	250 g
Citron (usprøjtet) - skal heraf	1
Sukker	1 spsk
Stødt kardemomme	1½ tsk
Natron	1 tsk
Groft salt	½ tsk
Æg	3
Kærnemælk	4 dl
Smeltet smør	50 g

Smør - til stegning	10 g

Pynt

Flormelis

Tilbehør

Syltetøj	1¼ dl

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Æbleskiver

Sådan gør du

Æbleskivedej

Mere inspiration

Variation

Tips

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Hjemmelavede æbleskiver

Ingredienser

Æbleskivedej

Pynt

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg