Carpaccio - oksefilet med ost
45 min
Muslinger i karrycreme
Muslinger i hvidvin og fløde er skønt at spise i godt selskab.
Del
45 min
Muslinger i karrycreme
Muslinger i hvidvin og fløde er skønt at spise i godt selskab.
Fremgangsmåde:
Skyl og skrub muslingerne grundigt med en stiv børste. Fjern "skægget". Kasser de muslinger der ikke lukker sig ved et let bank mod køkkenbordet.
Smelt smørret i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt karry og lad den bruse af. Kom grøntsagerne i og svits dem i ½ min. Tilsæt hvidvin, salt og peber og bring det i kog. Kom derefter muslingerne i gryden og damp dem ved kraftig varme og under låg i 4 min. - ryst gryden nogle gange (hold på låget). Hæld væden fra muslingerne over i en lille gryde. Tilsæt fløde og bring det i kog. Kog cremen ved svag varme og under omrøring i 3 min. Smag til.
Fordel muslinger og grøntsager i dybe tallerkener. Kasser de muslinger der ikke har åbnet sig. Hæld karrycremen over de varme muslinger, pynt med persille og spis flutes til.
Kilde:
Karolines Køkken®