Klar kartoffelsuppe med 3 slags løg og ostebrød
60+ min
Muslinger og fisk med korianderfløde
En skøn blanding af skaldyr og fisk - smager så tænderne løber i vand.
Del
60+ min
Muslinger og fisk med korianderfløde
En skøn blanding af skaldyr og fisk - smager så tænderne løber i vand.
Fremgangsmåde:
Tjek muslingerne og skyl dem under koldt vand. De skal være lukkede eller lukke ved slag mod bordet.
Smelt smørret i en gryde og sauter løg og hvidløg. Kom muslinger i gryden og læg låg på. Ryst gryden grundigt. Hæld vin på, damp i ca. 3 min. og tag låget af. Lad noget af vinen fordampe og rør rundt i muslingerne, så de sidste åbner sig. De der ikke åbner sig kasseres. Skær fisken i store tern og kom dem i gryden. Tilsæt fløde og kog i ca. 1 min. Tilsæt salt, peber og masser af koriander. Server straks med groft brød eller ris til at samle den gode kogelage op med.
Kilde:
Helle Brønnum Carlsen