Ny gnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla Sorrentina er en klassisk italiensk ovnret med gnocchi, tomatsauce, mozzarella og basilikum. Italiensk gnocchi er en slags pasta, der er lavet af kartofler - og de smager helt fantastisk. Her i en nem, hurtig og velsmagende hverdagsret, der kombinerer bløde gnocchi med tomatsauce og smeltet ost.
Ingredienser
|
20 g
Smør til stegning
|
|
|---|---|
|
2
Finthakket løg
|
|
|
2
Knust fed hvidløg
|
|
|
2 tsk
Tørret timian
|
|
|
½ tsk
Tørrede chiliflager
|
|
|
2 dåser
(800 g) tomat passata - mosede tomater
|
|
|
2 dl
Grøntsagsbouillon
|
|
|
1 tsk
Sukker
|
|
|
1½ tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
|
|
500 g
Gnocchi
|
|
|
100 g
Revet mozzarellaost
|
|
1 håndfuld
Frisk basilikum
|
|---|
Sådan gør du
Ny gnocchi alla sorrentina
Hvad er gnocchi lavet af?
Gnocchi er små italienske dejklumper, typisk lavet af kartofler, hvedemel, æg og salt. De klassiske kartoffelgnocchi er bløde og luftige, og bruges som alternativ til pasta.
Kan man stege gnocchi uden af koge dem først?
Ja, hvis du bruger færdiglavede (forkogte) gnocchi fra pakken, kan de steges direkte på panden i olie eller smør. Hjemmelavede gnocchi bør dog først koges kort, før de steges, for at sikre den rette konsistens.
Hvad spiser man sammen med gnocchi?
Gnocchi smager skønt med tomatsauce, smeltet ost, smør og salvie, pesto eller cremede svampesaucer. De fungerer også godt som tilbehør til kød eller grøntsagsretter.
Hvordan koger man gnocchi?
Bring en stor gryde letsaltet vand i kog. Tilsæt gnocchi og kog dem, indtil de flyder op til overfladen – det tager kun 1–3 minutter. Tag dem straks op med en hulske og servér.
