Oksefilet med råsyltede rødbeder og majscreme

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(7 vurderinger)

60+ min

Saftig oksefilet med forår og sommerens friske grøntsager - perfekt til stegning på grill.

Ingredienser

Antal portioner

Råsyltede rødbeder

  • 2 rødbeder
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 spsk mørk balsamicoeddike
  • 1 lille knust fed hvidløg
  • 1 spsk sukker
  • 10 g smør
  • 600 g oksefilet

Majscreme

  • 1 fennikel i tynde skiver
  • 1 liter rensede friske spinatblade
  • 1 spsk grofthakkede friske timianblade

Pynt

  • friske timianblade

Tilbehør

  • 240 g landbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Råsyltede rødbeder

Skræl og snit rødbederne så tyndt som muligt, brug evt. en mandolin eller en kartoffelskræller. Pisk olie, eddike, hvidløg og sukker sammen i en skål og kom rødbederne heri. Lad rødbederne marinere tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Lad smørret blive gyldent i en pande. Krydr oksefileten med ½ tsk groft salt og friskkværnet peber og brun den på alle sider ca. 3 min. i alt. Kom den i en lille bradepande og steg den midt i ovnen. Mål med et stegetermometer centrumstemperaturen - den skal være ca. 55°. Tag stegen ud og hold den varm.

Majscreme

Fjern imens dækbladene og kog majskolberne i en gryde med letsaltet vand i ca. 20 min. Skær majskornene fra kolben og blend dem med en stavblender i ca. 45 sek. Vend dem med fraiche, salt og peber. Smag til.

Pluk det grønne af fenniklen og hak det groft. Vend fennikel sammen med fennikeltop, timian, spinat og de råsyltede rødbeder.

Ved serveringen

Skær kødet i tynde skiver og anret det sammen med salat og lun majscreme.

Tips

Oksefileten kan også steges på grillen.

Majscremen kan også serveres kold.

Stegetid

Ca. ½ time ved 200°.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10150 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 33,3 g
  • Protein: 30 %
  • Kulhydrat: 40 %
  • Fedt: 30 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: