Kartoffelsalat med bagte kartofler

En lækker fyldig kartoffelsalat med bl.a. bagte kartofler, æbler, savojkål og rødløg....næsten et måltid i sig selv. Når du bruger bagte kartofler i salaten er det en helt anden oplevelse end den sædvanlige kogte kartoffel giver. Suppler din salat med bagte kartofler med hvidløgskvark og flanksteak - så har du en rigtig dejligt måltid.

Ingredienser

Bagte kartofler

1 kg Skrubbede kartofler i 1 cm skiver
1 tsk Groft salt

Hvidløgskvark

250 g Kvark, græsk yoghurt eller fraiche
3 Små finthakkede fed hvidløg
2 tsk Olivenolie
½ tsk Groft salt

Flanksteak

25 g Smør
1 Flanksteak (ca. 400 g)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

250 g Fintstrimlet savojkål
1 liter Kogende vand
1 Agurk i stave (ca. 250 g)
1 tsk Groft salt
1 Finthakket rødløg (ca. 100 g)
2 Røde æbler i tynde både (ca. 200 g)

Pynt

Olivenolie

Sådan gør du

Bagte kartofler

Fordel kartoflerne på en plade med bagpapir.
Drys med salt og bag kartoflerne midt i ovnen i ca. 25 min. ved 225° - varmluft.

Hvidløgskvark

Vend kvarken med hvidløg, olivenolie og salt.
Stil hvidløgskvarken tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Flanksteak

Lad smørret blive gyldent i en pande.
Brun steaken ca. 1 min. på hver side og drys med salt og peber.
Steg derefter kødet ved svag varme i ca. 12 min. - vend af og til.
Tag flanksteaken op og lad den hvile tildækket - skær kødet i tynde skiver lige inden serveringen.

Kartoffelsalat med bagte kartofler

Kom savojkålen i en skål og hæld kogende vand over til det dækker.
Lad kålen trække i ca. 3 min., hæld vandet fra og brus over med koldt vand.
Tør savojkålen godt og bland den med agurkestave og salt.
Læg, i et stort fad, en bund af savojkål og agurk, fordel de lune kartofler og top op med æblebåde og rødløg.
Server kartoffelsalaten med hvidløgsskyr (med lidt olivenolie på toppen) og flanksteak.