Øllegrød med æble-pærekompot

Name: Øllegrød med æble-pærekompot
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 200 g rugbrød uden kerner; ½ vaniljestang; 8 dl vand; 1 hvidtøl eller maltøl (33 cl); 150 g finvalsede havregryn (ca. 3¾ dl); 5 spsk flydende honning; ½ tsk groft salt; 2 røde æbler (ca. 300 g); 2 pærer (ca. 300 g); 2 spsk friskpresset citronsaft; 100 g strimlede soltørrede abrikoser; 3 spsk havtornsyltetøj; 1 spsk flydende honning; 1 spsk fintrevet frisk ingefær; 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1½ dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%

30 min

Kan man det? Lave en fusion mellem øllebrød og havregrød, og kalde den øllegrød. Vi synes det fungerer....øllegrøden er lidt lettere og mildere i smagen end traditionel øllebrød. Letpisket, luftigt flødeskum er et must, også til øllegrød. Derudover er der en dejlig frugtkompot af æble, pære, abrikos, havtorn, citron og ingefær. Skønne smage, som giver friskhed til øllegrøden og som også er med til at mætte, så øllegrød med æble-pærekompot, kan gøre det ud for et aftensmåltid.

Sådan gør du

Øllegrød

Skær rugbrød (med skorpe) i små tern.
Flæk den halve vaniljestang, skrab kornene ud og gem dem til flødeskummet.
Kom brødet i en gryde og tilsæt vand, øl og vaniljestang. Lad det trække i ca. 10 min.
Bring blandingen i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Pisk godt igennem til den er glat.
Tilsæt havregryn, honning og salt. Bring øllegrøden i kog og kog den ved svag varme i ca. 3 min. - rør af og til.
Fjern vaniljestangen inden serveringen og smag til.

Æble-pærekompot

Vask æbler og pærer, skær i små tern og vend dem sammen med citronsaft efterhånden som du skærer dem ud.
Bland med abrikoser, havtornsyltetøj, honning og ingefær. Smag kompotten til.

Flødeskum med vanilje og citron

Kom vaniljekorn og citronskal i fløden og pisk den til et meget let skum – den skal kun lige have en smule fasthed.
Server flødeskummet til den lune øllegrød sammen med kompotten.

Mere inspiration

Er du mere til traditionel øllebrød, finder du opskriften her.

45 min

Øllebrød

(58)

Velbekomme!

Tips

I stedet for havtornmarmelade, kan du bruge abrikosnarmelade. De to slags tilbehør passer også fint til en traditionel øllebrød. Du kan snitte den tomme vaniljestang og lade den blive i øllegrøden.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10675 kJ / 2551 kcal

Næringsindhold pr. 100g

417 kJ / 100 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	3,1 g
Protein:	6,7 %	1,7 g
Kulhydrat:	67,9 %	16,6 g
Fedt:	25,4 %	2,9 g

Ingredienser

Øllegrød

Rugbrød uden kerner	200 g
Vaniljestang	½
Vand	8 dl
Hvidtøl eller maltøl (33 cl)	1
Finvalsede havregryn (ca. 3¾ dl)	150 g
Flydende honning	5 spsk
Groft salt	½ tsk

Æble-pærekompot

Røde æbler (ca. 300 g)	2
Pærer (ca. 300 g)	2
Friskpresset citronsaft	2 spsk
Strimlede soltørrede abrikoser	100 g
Havtornsyltetøj	3 spsk
Flydende honning	1 spsk
Fintrevet frisk ingefær	1 spsk

Flødeskum med vanilje og citron

Fintrevet citronskal (usprøjtet)	1 tsk
Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%	1½ dl

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Øllegrød med æble-pærekompot

Sådan gør du

Øllegrød

Æble-pærekompot

Flødeskum med vanilje og citron

Mere inspiration

Tips

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan håndterer du frisk ingefær

Ingredienser

Øllegrød

Æble-pærekompot

Flødeskum med vanilje og citron

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg