Ørredrillettes

Name: Ørredrillettes
Yield: 6 personer
Ingredients: 4 røgede ørredfileter uden skind (ca. 250 g); 1½ dl creme fraiche; 100 g kolde, kogte kartofler i små tern; 25 g grofthakkede cornichoner (små saltagurker); 2 spsk finthakket rødløg; ½ dl hakket frisk dild; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; dildkviste; rødløg i tynde både; 360 g ristet rugbrød; 1 dl ufarvet lagereddike

60+ min

Kold ørredrillettes med kogte kartofler, cornichoner, rødløg og frisk dild er en lækkerbisken på ethvert frokostbord.

Sådan gør du

Findel fiskekødet med 2 gafler og vend det sammen med fraiche og de øvrige ingredienser. Smag blandingen til og kom den i en skål. Stil den tildækkede ørredrillettes i køleskabet i mindst 1½ time. Smag til.

Ved serveringen

Kom ørredrillettes, dildkviste og rødløg på ristede rugbrødsbidder. Hæld eddiken i en lille kande - så kan man hver især dryppe lidt eddike på sin ørredrillettes.

Tips

Ørredrillettes kan også serveres i en skål. Bank skålen let mod køkkenbordet før den tildækkede ørredrillettes stilles på køl. Ørredrillettes kan stå tildækket i køleskabet til næste dag.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

6259 kJ / 1496 kcal

Næringsindhold pr. 100g

621 kJ / 148 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	3,3 g
Protein:	20,2 %	7,4 g
Kulhydrat:	52 %	19 g
Fedt:	27,8 %	4,7 g

Ingredienser

Røgede ørredfileter uden skind (ca. 250 g)	4
Creme fraiche	1½ dl
Kolde, kogte kartofler i små tern	100 g
Grofthakkede cornichoner (små saltagurker)	25 g
Finthakket rødløg	2 spsk
Hakket frisk dild	½ dl
Groft salt	¼ tsk
Friskkværnet peber

Pynt

Dildkviste
Rødløg i tynde både

Tilbehør

Ristet rugbrød	360 g
Ufarvet lagereddike	1 dl

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark