Havørred med limesauce

Name: Havørred med limesauce
Total time: 1 h
Yield: 8 personer
Ingredients: 2 havørreder (ca. 2 kg); 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 limefrugter; top af fennikler; 1200 g dampede grøntsager, fx fennikler og gulerødder; 480 g risblanding med vilde ris (ca. 6 dl)

1 time

Prøv denne friske opskrift på havørred med limesauce og dampede grøntsager. Den er simpel og lige til!

Sådan gør du

Skyl ørrederne grundigt og fjern evt. rester af rygblod. Skær finnerne af. Læg fiskene på hvert sit stykke smurt alufolie. Drys indvendigt og udvendigt med salt og peber. Skræl limefrugterne og skær dem i skiver. Fordel halvdelen af limeskiverne inden i fiskene sammen med lidt fennikeltop, og læg resten oven på ørrederne. Pak alufolien tæt omkring fiskene, så ingen væde kan trække ud. Kog fiskene i en bradepande midt i ovnen. (Der skal ikke vand i bradepanden).