Bønnesalat med mango, nødder og salatost
Ostesalat med avocado
30 min
Osten og de milde avocadoer får følgeskab af en syrlig dressing, smagsrige oliven og sprøde rugbrødscroutoner.
Ingredienser
Antal portioner
- 6 skiver rugbrød - ca. 1½ cm tykke
- 200 g gul ost, fx Riberhus® ML 16 (30+)
Dressing
- 4 tsk dijonsennep
- 4 tsk hvidvinseddike
- ½ dl vand
- 1 tsk sukker
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 moden avocadoer
- 2½ liter icebergsalat revet i grove stykker
- 100 g små sorte oliven med sten, fx fra Nice (ca. 1½ dl)
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær rugbrødet i tern på 1½ x 1½ cm. Læg rugbrødsternene i en kold pande. Skru op til kraftig varme. Skru efter ca. 2 min. ned til jævn varme og rist brødternene i ca. 8 min. - vend i rugbrødet af og til.
Skær osten i korte stave.
Dressing
Rør sennep sammen med eddike, vand, sukker, salt og peber. Smag dressingen til.
Flæk avocadoerne og fjern stenene og skindet. Skær avocadoerne i tynde både og vend dem i dressingen.
Kom icebergsalat, ost og oliven i dybe tallerkener. Fordel avocadobåde med dressing og de ristede rugbrødstern på salaten.
Tip
Du kan erstatte avocadoen med 6 "smilende" æg i halve.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10270 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 61,4 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 43 %
- Fedt: 41 %
Kilde:
Karolines Køkken®