Ostespecier og rødløgskompot
60+ min
Virkelig velsmagende ledsagere til blåskimmelost. Guf for osteelskere!
Ingredienser
Ostespecier - ca. 20 stk.
- 1 dl hvedemel
- ¼ tsk groft salt
- 25 g Castello® Danablu 50+
- ¼ spsk ufarvet lagereddike
- 2 spsk vand
Rødløgskompot
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
- 3 rødløg i tynde skiver
- ½ dl mørk balsamicoeddike
- 100 g Castello® Danablu 50+
- 12 ananaskirsebær
Sådan gør du
Sådan gør du
Ostespecier
Bland mel og salt i en skål. Skær osten i mindre stykker og smuldr dem i melblandingen. Ælt dejen let sammen med eddike og vand. Tril den til en rulle - ca. 8 cm lang. Tryk rullen firkantet (ca. 3 x 4 cm). Lad dejen hvile tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Skær dejen i meget tynde skiver. Læg specierne på en plade med bagepapir og bag dem øverst i ovnen.
Rødløgskompot
Fordel imens sukkeret i en kold gryde. Lad sukkeret smelte uden omrøring - først ca. 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme. Tilsæt løgene og kog blandingen et kort øjeblik. Tilsæt balsamico og kog løgene ved svag varme i ca. 10 min. eller til kompotten begynder at tykne. Lad rødløgskompotten køle lidt af.
Server de nybagte ostespecier med rødløgskompot, ost og ananaskirsebær.
Bagetid
Ca. 10 min. ved 200°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 4960 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 8 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 58 %
- Fedt: 29 %