Ostesuppe og smørristede franskbrødstern

Ostesuppe og smørristede franskbrødstern er både cremet, fyldig og fyldt med smag. En rigtig lækkerbidsken. Mager er ostesuppen ikke, men du kan jo komme lidt flere porrer i....hvis du synes. Opskriften er en rigtig Karolineklassiker. Vi har opdateret ostesuppen med et nyt og mere moderne billede, men opskriften har vi ikke pillet ved. Den skal have lov at stå, som dengang i 1983, hvor opskriften på ostesuppe var med i det husstandsomdelte hæfte fra Arla Karolines Køkken®.

Sådan gør du

Ostesuppe

Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Tilsæt mel og bag det godt sammen med smørret.
Pisk ca. ¼ liter af bouillonen i og bring det i kog.
Kom resten af bouillonen i under omrøring, lidt efter lidt, og kog i ca. 2 min.
Tilsæt flødeost og fløde og lad suppen koge ved svag varme til flødeosten er smeltet.
Tilsæt porreringe, salt og peber.
Varm suppen igennem og smag til.

Ristede franskbrødstern

Skær franskbrødsskiverne i mindre tern.
Lad smørret blive gyldent i en pande, tilsæt paprika og lad det bruse af.
Rist brødternene til de er gyldne og sprøde.

Ved servering

Server ostesuppen med drys af sprøde franskbrødstern og pynt af porretop.

Energiindhold for hele retten:

6745 kJ / 1612 kcal

Næringsindhold pr. 100g

409 kJ / 98 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,6 g
Protein:	7,5 %	1,8 g
Kulhydrat:	19,9 %	4,8 g
Fedt:	72,6 %	8 g

Ingredienser

Ostesuppe

25 g Smør
2 spsk Hvedemel
1 liter Grøntsagsbouillon
200 g Flødeost i mindre stykker
1 dl Piskefløde
1 Porre i meget tynde ringe (ca. 175 g)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber