Suppe med spinat og kylling
Del
Suppe med spinat og kylling
En dejlig let suppe med ris, spinat og kylling. På toppen er der bl.a. cremet salatost, som giver suppen fylde. Inspirationen kommer fra det kinesiske køkken.
Fremgangsmåde:
Skær osten i tynde skiver og del hver skive i brud. Anret ost, løg og bladselleri i skåle hver for sig. Stil dem tildækket i køleskabet.
Suppe
Skyl spinatbladene i flere hold koldt vand, tør dem og skær dem i strimler. Skær kyllingekødet i meget tynde strimler. Lad smørret blive gyldent i en dyb gryde, fx en wok. Brun kødstrimlerne ved kraftig varme i ca. 2 min. og tag dem op. Hæld bouillonen i gryden og bring den i kog. Tilsæt risene og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Sluk for varmen. Drys kartoffelmel over kødet og bland det godt sammen. Kom kød og champignoner i suppen under omrøring (herefter må suppen ikke koge). Smag til med soja og tilsæt spinaten.
Server straks suppen sammen med ost, løg og bladselleri.
Tip
Spinaten kan erstattes af ca. 25 g kørvelblade (ca. 3 dl).
