Suppe med spinat og kylling

Name: Suppe med spinat og kylling
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 100 g salatost; 1 finthakket løg (ca. 75 g); 4 stilke bladselleri i tynde stave (ca. 125 g); 300 g kyllingeinderfileter; 20 g smør; 1½ liter hønsebouillon; 125 g løse ris, parboiled (ca. 1½ dl); 2 spsk kartoffelmel; 225 g champignoner i tynde skiver; ½ dl japansk sojasauce; 100 g skyllede babyspinatblade; groft brød

En dejlig klar suppe med ris, spinat og kylling. På toppen er der bl.a. cremet ost, som giver suppen fylde. Inspirationen kommer fra det kinesiske køkken.

Ingredienser

100 g Salatost
1 Finthakket løg (ca. 75 g)
4 stilke Bladselleri i tynde stave (ca. 125 g)

Suppe

300 g Kyllingeinderfileter
20 g Smør
1½ liter Hønsebouillon
125 g Løse ris, parboiled (ca. 1½ dl)
2 spsk Kartoffelmel
225 g Champignoner i tynde skiver
½ dl Japansk sojasauce
100 g Skyllede babyspinatblade

Tilbehør

Groft brød

Sådan gør du

Skær osten i tynde skiver og del hver skive i brud.
Anret ost, løg og bladselleri i skåle hver for sig. Stil dem tildækket i køleskabet.

Suppe

Skær kyllingekødet i meget tynde strimler.
Lad smørret blive gyldent i en dyb gryde, fx en wok. Brun kyllingestrimlerne ved kraftig varme i ca. 2 min. og tag dem op.
Hæld bouillon i gryden, bring i kog og tilsæt risene. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Sluk for varmen.
Drys kartoffelmel over kødet og bland det godt sammen.
Kom kød og champignoner i suppen under omrøring (herefter må suppen ikke koge). Tilsæt sojasauce og smag til.
Kom spinatblade i suppen og server den med det samme med ost, løg og bladselleri som tilbehør.