Ostetoast med skinke og sauerkraut

Name: Ostetoast med skinke og sauerkraut
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Tysk
Ingredients: 4 skiver fuldkornsrugbrød (ca. 200 g); 4 skiver groft brød (ca. 200 g); 1½ spsk dijonsennep; 4 skiver kogt, røget skinke, fx landskinke (ca. 100 g); 200 g surkål eller sauerkraut; 140 g revet mozzarellaost; 25 g grofthakkede valnøddekerner; 200 g fintstrimlet romainesalat; 1 æble i tynde skiver (ca. 150 g); ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber

Fermenterede grøntsager er hot i tiden. Her er det kål sammen med lækker skinke og kraftfuld sennep.

Ingredienser

4 skiver Fuldkornsrugbrød (ca. 200 g)
4 skiver Groft brød (ca. 200 g)
1½ spsk Dijonsennep
4 skiver Kogt, røget skinke, fx landskinke (ca. 100 g)
200 g Surkål eller sauerkraut
140 g Revet mozzarellaost

Æble- og valnøddesalat

25 g Grofthakkede valnøddekerner
200 g Fintstrimlet romainesalat
1 Æble i tynde skiver (ca. 150 g)
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Smør brødskiverne med sennep på den ene side. Fordel på rugbrødsskiverne - med sennep, skinke, kål og ost. Læg den grove brødskive - med sennep, på toppen og kom dem i en toaster, 1 eller 2 af gangen i ca. 4 min. - til de er sprøde og lækre og osten er smeltet.

Æble- og valnøddesalat

Rist valnødderne i en pande ved kraftig varme og under omrøring i ca. 4 min. Vend dem sammen med salat, æble, salt og peber og server sammen med de lune toast med skinke og kål.