Ovnbagt havkat med svampesauce

Svampesauce

• Smelt smørret i en sauterpande ved kraftig varme men uden at det bruner.
• Svits hvidløg i ca. 15 sek.
• Tilsæt svampene og svits i ca. 2 min.
• Kom perleløgene i og svits yderligere i ca. 1 min.
• Tilsæt rødvinssauce, salt og peber, og lad saucen koge ved jævn varme i ca. 1 min.
• Fordel saucen i et ovnfast fad (ca. 5 x 27 x 28 cm).

Ovnbagt havkat

• Rens og tør fisken. Skær den i 8-10 lige store stykker og læg dem i det ovnfaste fad på saucen.
• Drys fisken med salt og bag retten midt i ovnen ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Pasta

• Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor gryde.
• Kom pastaen i det kogende vand og kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Tag gryden af varmen og vend porrestrimlerne i.
• Lad porre og pasta trække i vandet, uden låg, i ca. 1 min. Pastaen skal være mør, men ikke blød.
• Lad porre og pasta dryppe af i et dørslag.

• Drys den ovnbagte havkat med persille og server pastaen i en stor, varm skål ved siden af.