Ovnstegt laks med vintertzatziki

Dejlige rodfrugter og laks bagt i ovnen. Og en frisk tzatziki med grønkål.

Bagetid for kartofler og rødbeder:

Ca. ½ time ved 225° - varmluft.

Bagetid for laks:

Ca. 10 min. ved 225° - varmluft.

Læg kartoflerne på en plade med bagepapir og rødbederne på en anden (gør plads til en lille bradepande til laksen).
Fordel olien og bag kartoflerne øverst og rødbederne nederst i ovnen, til de er gyldne og sprøde - vend rundt 2-3 gange under bagningen.
Drys med salt lige inden serveringen.

Skær de grove stilke og ribber af grønkålsbladene. Skyl bladene grundigt og tør dem godt. Hak bladene fint.
Riv æblerne groft og vend dem sammen med kvark og grønkål.
Tilsæt hvidløg og salt og stil tzatzikien tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Læg laksestykkerne i en lille bradepande, drys med salt og peber - og bag dem ved siden af rødbederne de sidste 10 min.

10486 kJ / 2506 kcal

388 kJ / 93 kcal

1 kg Skrubbede melede kartofler i tynde stave
400 g Skrællede rødbeder i tykke stave
1 spsk Rapsolie
¾ tsk Groft salt

150 g Friske grønkålsblade eller palmekål
3 Uskrællede æbler, fx jonagold (ca. 375 g)
250 g Kvark
1 Stort knust fed hvidløg
½ tsk Groft salt

500 g Skind-og benfri laksefilet i 8 stykker (ca. g)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Finthakkede, friske grønkålsblade

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark