Pandekagelagkage

Skyr-hindbærskum

• Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 min.
• Kom hindbærrene i en gryde og bring dem i kog. Kog ved svag varme og uden låg i ca. 5 min.
• Tag gryden af varmen og lad hindbærrene afdryppe i en sigte i ca. 1 min.
• Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved.
• Kom de varme hindbær i en skål (kasser saften) og smelt husblassen heri.
• Blend blandingen med en stavblender og stil den tildækket i køleskabet til den er kølet af.
• Pisk fløden til et let flødeskum.
• Vend skyr, vaniljepulver og hindbærblandingen heri.
• Stil skyr-hindbærskummet tildækket i køleskabet i ca. ½ time eller til cremet har sat sig og er blevet lidt fast.

Pandekage

• Blend havregryn, mel, æg og de øvrige ingredienser.
• Lad lidt af smørret blive gyldent i en lille pande (ca. 18 cm i diameter).
• Steg en pandekage ad gangen (ca. ½ dl dej pr. pandekage) ved jævn varme i ca. 2 min. på hver side - eller til de er gyldne.
• Gentag med resten af dejen og lad pandekagerne køle af.

• Byg pandekagelagkagen op direkte på et kagefad.
• Læg en pandekage på fadet. Fordel ca. ½ dl skyr-flødeskum på pandekagen.
• Placer en pandekage ovenpå og tryk den let fast. Gentag til der ikke er mere fyld og flere pandekager.
• Slut af med skyr-flødeskum på toppen.
• Stil lagkagen tildækket i køleskabet i ca. 3 timer.
• Pynt bær og skovsyre.