Cremet kaffekage
Pandekagestabel
60+ min
Lav en "Rasmus Klump" dag med en ordentlig stak pandekager lagt i lag med appelsinsirup. Mums...!
Ingredienser
Antal portioner
Pandekager - 16 stk.
- 175 g hvedemel
- ½ tsk groft salt
- 2 dl mælk
- 4 æg
-
3 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 50 g smør - smeltet
- evt. smør til stegning
Appelsinsirup
- 3 appelsiner
- friskpresset appelsinsaft fra appelsinfileterne, ca. 1 dl
- 275 g sukker (ca. 3¼ dl)
- 75 g smør
Pynt:
- flormelis
Tilbehør:
- vaniljeflødeis
Sådan gør du
Sådan gør du
Pandekager
Bland mel og salt i en skål. Pisk mælken i lidt efter lidt og derefter æggene. Vend fraiche i og til sidst det smeltede smør. Stil dejen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Appelsinsirup
Skær skal og hinder af appelsinerne - følg frugtens form. Skær (over en skål) langs appelsinbådenes hinder, så bådene løsnes, uden at hinderne følger med - gem saften. Kom appelsinsaft, -både, sukker og smør i en pande (ca. 21 cm i diameter). Kog blandingen ved jævn varme og under omrøring i ca. 12 min. Sluk og lad panden stå ved eftervarmen mens pandekagerne bliver bagt.
Pandekager fortsat
Pisk dejen op. Fordel ca. ½ dl dej i en lille, varm pande (ca. 14 cm i diameter). Bag pandekagen ved jævn varme, ca. 1½ min. på hver side. Læg den i et ovnfast fad og dæk med alufolie. Stil fadet midt i ovnen. Læg pandekagerne, efterhånden som de bliver bagt, i en stabel med ½ spsk appelsinsirup på hver. Bag resten af pandekagerne.
Ved serveringen
Sigt flormelis over pandekagestablen og server straks med is og resten af den lune sirup.
Ovntemperatur
Ca. 75°.
Frysetips
Pandekager og sirup kan fryses hver for sig. Lun det hver for sig og stabl pandekagerne.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 21510 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 17,1 g
- Protein: 6 %
- Kulhydrat: 45 %
- Fedt: 49 %
Kilde:
Karolines Køkken®