Panna cotta med ferskensirup

• Varm langsomt fløden op i en gryde.
• Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
• Tilsæt vaniljekorn og -stang samt sukker til gryden. Lad det koge ved svag varme og uden låg i ca. 15 min.
• Læg imens husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.
• Flyt gryden fra varmen, fjern vaniljestangen og tilsæt den udblødte husblas.
• Rør i cremen til husblassen er helt opløst.
• Hæld derefter cremen i 4 forme (á ca. 1½ dl).
• Stil dem tildækket i køleskabet i mindst 4 timer eller til de er faste.

Ferskensirup

• Skær fersknerne i mindre stykker, og kom dem i en gryde sammen med sukker og vand.
• Lad blandingen koge ved svag varme og under låg i ca. 30 min. eller til saften er kogt ud af frugten.
• Hæld frugtblandingen i en sigte og si siruppen fra. Frugtkødet kan bruges som kompot på yoghurt, grød eller brød.
• Kog evt. siruppen lidt ind, hvis du ønsker en tykkere konsistens.
• Dyp bunden af formene i varmt vand og vend dem ud af formene.
• Sæt dem på 4 tallerkener, hæld lidt ferskensirup over og server resten til.