Panna cotta med ferskensirup

Name: Panna cotta med ferskensirup
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: ½ liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%; 1 vaniljestang; 6 spsk sukker; 2 blade husblas; 4 ferskner; 50 g sukker; 3 spsk vand

60+ min

Panna cotta er en enkel klassisk flødedessert af italiensk oprindelse - her serveret med en smuk hjemmelavet ferskensirup. Vaniljekornene vil synke en smule til bunds, men de kommer til syne, når du vender panna cotta ud af glasset. Du kan bruge de glas du har til dine panna cottaer og de kan forberedes dagen forinden.

Sådan gør du

Panna cotta

Varm langsomt fløden op i en gryde.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Tilsæt vaniljekorn og -stang samt sukker. Lad det koge ved svag varme og uden låg i ca. 15 min.
Læg imens husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Flyt gryden fra varmen, fjern vaniljestangen og tilsæt den udblødte husblas. Rør i cremen til husblassen er helt opløst.
Hæld derefter cremen i 4 forme (á ca. 1½ dl). Stil dem tildækket i køleskabet i mindst 4 timer eller til de er faste.

Ferskensirup - ca. 1 dl

Skær fersknerne i mindre stykker, og kom dem i en gryde sammen med sukker og vand.
Lad blandingen koge ved svag varme og under låg i ca. 30 min. eller til saften er kogt ud af frugten.
Hæld frugtblandingen i en sigte og si siruppen fra. Kog evt. siruppen lidt ind, hvis du ønsker en tykkere konsistens.
Frugtkødet kan bruges som kompot på yoghurt, grød eller brød.