)
Stracciatella is
60+ min
Fryseegnet
Stracciatella is er en ægte italiensk klassiker. En let mælkeis med de karakteristiske tynde, mørke chokoladeflager. Vi kender stracciatella fra isbutikken, hvor den er en af de populære is, som vi vælger til vaffel eller bæger. Stracciatella is er som så meget andet italiensk mad - enkel og fremstillet af gode råvarer.
Sådan gør du
Is
Chokoladeflager
Stracciatella is
Du kan bruge finthakket chokolade, som ikke har været smeltet. Det fungerer udmærket, men du får ikke de fine, tynde chokoladeflager, som ellers er karakteristisk for stracciatella isen.
Du kan køre isen i en ismaskine, inden du vender chokolade i. Kontrasten mellem den kraftige, bitre chokolade og den milde, søde is giver en spændende smagsoplevelse. Er du ikke til den bitre chokolade, kan du også bruge mørk chokolade (ca. 55% kakao), men får så ikke den samme kontrast.
Energiindhold for hele retten:
6744 kJ / 1612 kcal
Næringsindhold pr. 100g
1034 kJ / 247 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,1 g |
| Protein: | 6 % | 3,7 g |
| Kulhydrat: | 45,1 % | 27,4 g |
| Fedt: | 48,9 % | 13,7 g |
Mere inspiration
Endnu en dejlig italiensk mælkeis - det er så lækkert!
)
Relateret video
Hvordan smelter man chokolade
Karolines Køkkenskole guider dig igennem chokoladetemperering - og du skal bare sørge for: god chokolade, et vandbad, et chokoladetermometer og en god portion tålmodighed.
Ingredienser
Is
|
1
Æg
|
|
|---|---|
|
100 g
Sukker
|
|
|
1½ dl
Piskefløde
|
|
|
½
Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde
|
|
|
2½ dl
Mælk
|
Chokoladeflager
|
100 g
Mørk chokolade
|
|---|
)
)
)
)
