Perlebyggrød med pærer og dadler

Name: Perlebyggrød med pærer og dadler
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 2 dl vand; 250 g perlebyg - polerede bygkerner (ca. 3¼ dl); 1 liter mælk; 3 skrællede pærer i tern; 50 g udstenede dadler i strimler; ¾ tsk groft salt; 2 dl creme fraiche; 1 tsk majsstivelse, fx maizena; 4 halve ferskner fra dåse; 1 spsk friskpresset citronsaft; 1 tsk sukker; fintrevet citronskal (usprøjtet); citronmelisseblade

En lækker opskrift på grød med perlebyg. Har du en rest grød tilovers, kan du bruge den til klatkager eller i en gærdej.

Ingredienser

2 dl Vand
250 g Perlebyg - polerede bygkerner (ca. 3¼ dl)
1 liter Mælk
3 Skrællede pærer i tern
50 g Udstenede dadler i strimler
¾ tsk Groft salt
2 dl Creme fraiche
1 tsk Majsstivelse, fx maizena

Ferskenpuré

4 Halve ferskner fra dåse
1 spsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Sukker

Pynt

Fintrevet citronskal (usprøjtet)
Citronmelisseblade

Sådan gør du

Bring vand og perlebyg i kog i en tykbundet gryde og kog blandingen under omrøring i ca. ½ min. Tilsæt mælk og bring atter blandingen i kog. Lad grøden koge ved svag varme og under låg i ca. 40 min. Rør af og til. Tag låget af gryden og tilsæt pærer, dadler og salt. Kog grøden ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Bland fraiche og majsstivelse og rør blandingen i grøden. Varm grøden igennem og smag til.