Koldskålsis
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=10729fd2)
Parfait med kardemomme, hindbær og marengs
Afslut middagen med denne cremede parfait med smag hvid chokolade og kardemomme - et nemt og lækkert alternativ til en rørt flødeis.
Ingredienser
Antal portioner
Parfait
- 150 g grofthakket hvid chokolade
- 6 æggeblommer
- 4 spsk sukker
-
½ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- ¼ tsk stødte, hele kardemommefrø
- ¼ tsk vaniljesukker
Marengs
- 1 æggehvide
- 2 spsk sukker
- 3 spsk flormelis
Pynt
- 150 g rensede hindbær
- stødte, hele kardemommefrø
Sådan gør du
Sådan gør du
Parfait
Smelt chokoladen over vandbad. Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Pisk forsigtigt den smeltede chokolade sammen med æggesnapsen. Pisk fløden til et let skum. Vend forsigtigt flødeskum, æggesnaps, kardemomme og vaniljesukker godt sammen. Hæld iscremen i en springform og stil den tildækket i fryseren i mindst 4 timer.
Marengs
Pisk æggehvide og sukker stift. Sigt flormelis og vend i blandingen. Form 80 små toppe (á ca. 1 tsk) på en plade med bagepapir - brug gerne en sprøjtepose. Bag marengstoppene midt i ovnen og lad dem køle af på en bagerist. Pynt isen med hindbær, marengstoppe og stødt kardemomme.
Bagetid
Ca. 2 timer ved 100° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 14250 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 6,6 g
- Protein: 4 %
- Kulhydrat: 27 %
- Fedt: 69 %
Kilde:
Karolines Køkken®