Lyssej med tagliatelle, squash og asparges

Name: Lyssej med tagliatelle, squash og asparges
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 grøn squash (ca. 200 g); 2½ liter vand; 2½ tsk groft salt; 400 g frisk pasta, fx tagliatelle; 200 g grønne asparges i mundrette stykker; 3 gulerødder i små stykker (ca. 200 g); 200 g friskbælgede eller frosne ærter; ½ dl dildkviste; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 500 g lyssejfilet uden skind; 20 g smør - smeltet; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 250 g kvark, græsk yoghurt eller fraiche; 1 spsk dijon-honningsennep; ¼ tsk groft salt

Kvark smagt til med fx sennep, er god som dip til mange af hverdagens klassikere. Prøv fx denne sunde og lette pastaret med fisk.

https://www.arla.dk/opskrifter/lyssej-med-tagliatelle-squash-og-asparges/

Ingredienser

Pastasalat

1 Grøn squash (ca. 200 g)

2½ liter Vand
2½ tsk Groft salt
400 g Frisk pasta, fx tagliatelle
200 g Grønne asparges i mundrette stykker
3 Gulerødder i små stykker (ca. 200 g)
200 g Friskbælgede eller frosne ærter
½ dl Dildkviste
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

500 g Lyssejfilet uden skind
20 g Smør - smeltet
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Kvark-dip

250 g Kvark, græsk yoghurt eller fraiche
1 spsk Dijon-honningsennep
¼ tsk Groft salt

Sådan gør du

Pastasalat

Skræl squashen i lange tynde strimler med en kartoffelskræller. Hvis det inderste af squashen er svær at skrælle, kan du skære den i små tern.

Bring vand og salt i kog i en stor gryde. Kog pastaen uden låg i ca. 3 min. - tilsæt asparges, gulerødder og ærter det sidste minut af kogetiden. Lad pastaen dryppe af i en sigte. Hæld pasta og grøntsager i en skål og vend det godt sammen med squash, dild, salt og peber. Smag til.

Fjern imens eventuelle hinder og ben fra fisken. Læg den på en bageplade med alufolie. Fordel smørret på fileten og drys med salt og peber. Grill fisken øverst i ovnen i ca. 8 min.