Pasta med linsesauce og nøddegremolata

Name: Pasta med linsesauce og nøddegremolata
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 liter vand; 1 tsk groft salt; 250 g tørrede belugalinser eller grønne linser fra Puy; 4 dl Arla Karolines Køkken® Mild ost Pastasauce; 50 g hakkede hasselnøddekerner; 1 dl hakket bredbladet persille; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 300 g græskar i tynde strimler, fx hokkaido græskar; 1 knoldselleri i tynde strimler (ca. 300 g); 2 spsk friskpresset citronsaft; 2 tsk rapsolie; 1½ tsk groft salt; 2 liter vand; 2 tsk groft salt; 200 g tørret pasta, fx muslingeskaller

30 min

Den sprøde gremolata med nødder giver et dejligt pift til pastaen, linserne og de grillede grøntsager. En fin og fyldig ret på en kødløs dag.

Sådan gør du

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog linserne ved svag varme og under låg i ca. 12 min. Hæld linserne i en sigte og brus dem over med koldt vand - til vandet er klart. Bring saucen i kog og tilsæt de afdryppede linser.

Nøddegremolata

Bland nødder, persille og citronskal sammen og kom det i en skål.

Fordel græskar og selleri på en bageplade med alufolie. Bland grøntsagerne med citronsaft, olie og salt og grill dem øverst i ovnen.

Bring imens vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog pastaen i 9-10 min. til den er mør uden at være blød. Lad hurtigt pastaen dryppe af i en sigte og vend den sammen med den varme linsesauce. Smag til. Kom pasta og sauce i en stor varm skål. Fordel de grillede grøntsager og drys med lidt nøddegremolata. Server resten af gremolataen til.

Grill

Ca. 10 min.

Velbekomme!

Tip

Hokkaido græskar behøver du ikke skrælle, vask den blot godt. Andre typer græskar, med en tykkere skræl, skal skrælles inden du skærer den i tynde strimler.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8311 kJ / 1986 kcal

Næringsindhold pr. 100g

293 kJ / 70 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,7 g
Protein:	16,2 %	2,8 g
Kulhydrat:	51,4 %	8,8 g
Fedt:	32,4 %	2,6 g

Ingredienser

Vand	1 liter
Groft salt	1 tsk
Tørrede belugalinser eller grønne linser fra Puy	250 g
Arla Karolines Køkken® Mild ost Pastasauce	4 dl

Nøddegremolata

Hakkede hasselnøddekerner	50 g
Hakket bredbladet persille	1 dl
Fintrevet citronskal (usprøjtet)	2 tsk

Græskar i tynde strimler, fx hokkaido græskar	300 g
Knoldselleri i tynde strimler (ca. 300 g)	1
Friskpresset citronsaft	2 spsk
Rapsolie	2 tsk
Groft salt	1½ tsk

Vand	2 liter
Groft salt	2 tsk
Tørret pasta, fx muslingeskaller	200 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Pasta med linsesauce og nøddegremolata

Sådan gør du

Nøddegremolata

Grill

Tip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan koger du pasta

Ingredienser

Nøddegremolata

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg