Pasta med spinatsauce og ristede mandler

Pasta med spinatsauce og ristede mandler

• Kom mandlerne i en tør sauterpande og rist dem ca. 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme i ca. 5 min. Hak mandlerne groft.
• Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog spaghettien 8-10 min. til den er mør uden at være blød. Tag 2 dl kogevand fra.
• Lad spaghettien dryppe af i et dørslag og kom den derefter tilbage i gryden.
• Kom imens spinaten i en sigte, pres væden af og hak spinaten meget groft.
• Lad smørret smelte i sauterpanden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i ca. 2 min.
• Tilsæt spinat, fløde, de 2 dl kogevand, salt og peber. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Vend spinatsauce i spaghettien og smag til.
• Hæld retten i en stor varm skål. Drys med mandler og server straks.