Pasta i oreganofløde med stegte peberfrugter
Peberfrugtsauce og pasta
45 min
Pastasauce af grillede peberfrugter - det giver en dejlig intens smag.
Ingredienser
Antal portioner
- 7 røde peberfrugter (ca. 1 kg)
- 50 g smuttede mandler
- 2¼ liter vand
- 2¼ tsk groft salt
- 300 g tørret spaghetti
- 1 dåse hakkede tomater med chili
-
1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
-
150 g Cheasy® Revet Mozzarella 13%
- 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
Tilbehør
- 1 limefrugt i både
Sådan gør du
Sådan gør du
Flæk og rens peberfrugterne. Læg dem på en plade med alufolie, med skindsiden opad. Grill peberfrugterne øverst i ovnen. Tag peberfrugterne ud og dæk dem med et stykke bagepapir - og et viskestykke. Lad peberfrugterne hvile ca. 15 min. og træk skindet af dem. Skær peberfrugterne i brede strimler.
Kom mandlerne i en tør pande og rist dem under omrøring, først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne. Hak mandlerne groft.
Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog spaghettien 8-10 min. til den er mør uden at være blød. Lad spaghettien dryppe af i et dørslag. Kom tomater, flløde, peberfrugter, salt og peber i gryden og bring blandingen i kog under omrøring. Vend den nykogte spaghetti i saucen og smag til.
Ved serveringen
Bland ost, mandler og limeskal og server blandingen som drys til pastaretten.
Grill
Ca. 7 min. - eller ca. 25 min. ved 200°.
Sådan koger du pasta
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9240 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 33,2 g
- Protein: 20 %
- Kulhydrat: 56 %
- Fedt: 24 %
Kilde:
Karolines Køkken®