Peberfrugtsauce og pasta

Name: Peberfrugtsauce og pasta
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 7 røde peberfrugter (ca. 1 kg); 50 g mandler; 300 g tørret hvid pasta, fx fusilli eller skruer; 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 1 spsk finthakket rød chilipeber; 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%; 1½ tsk groft salt; 100 g Arla Karolines Køkken® Cheddar og Maasdammer; 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet); 1 limefrugt i både

35 min

Pastasauce af grillede peberfrugter - det giver en dejlig intens smag. Der er lidt arbejde i at grille prberfrugterne, men det er det hele værd, og det er ikke svært. Peberfrugtsauce og pasta får en dejlig sødmefyldt smag fra de grillede peberfrugter, som får et fint modspil fra den stærke chilipeber, den syrlige limefrugt og umami fra revet ost. Så har du lyst til et alternativ til pasta med tomatsauce, er peberfrugtsauce og pasta et godt bud.

Sådan gør du

Grillede peberfrugter

Flæk og rens peberfrugterne. Læg dem på en plade med alufolie, med skindsiden opad.
Grill peberfrugterne øverst i ovnen, tag dem ud og dæk med et stykke bagepapir - og et viskestykke.
Lad peberfrugterne hvile ca. 15 min. og træk skindet af dem.
Skær peberfrugterne i brede strimler.

Ristede mandler

Kom mandlerne i en tør pande og rist dem under omrøring, først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme i ca. 5 min.
Hak mandlerne groft.

Pasta og sauce

Kog pastaen efter anvisningen på emballagen, den skal være mør uden at være blød. Lad pastaen dryppe af i et dørslag.
Kom tomater, chili, fløde, de grillede peberfrugter og salt i gryden og bring blandingen i kog under omrøring.
Vend den nykogte pasta i saucen og smag til.

Topping

Bland ost, ristede mandler og limeskal.
Server toppingen som drys til pastaretten sammen med limefrugt, så man selv kan dryppe limesaft på.

Grill

Ca. 7 min.

Mere inspiration

Her er inspiration til flere grønne pastaretter.

30 min

Pastasauce med røde linser

(18)

Velbekomme!

Tilberedningstip

Vil du lave en endnu hurtigere peberfrugtsauce, kan du gøre det af kogte peberfrugter. Bring 4 rensede røde peberfrugter og 2 dl vand i kog i en gryde. Kog ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Hæld vandet fra og lad peberfrugterne køle lidt af. Hak dem fint med en stavblender. Tilsæt 1½ spsk rapsolie, 2 spsk eddike og 1 tsk salt. Smag peberfrugtsaucen til.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9489 kJ / 2268 kcal

Næringsindhold pr. 100g

384 kJ / 92 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,6 g
Protein:	17 %	3,8 g
Kulhydrat:	52,8 %	11,9 g
Fedt:	30,2 %	3,1 g

Ingredienser

Grillede peberfrugter

Røde peberfrugter (ca. 1 kg)	7

Ristede mandler

Mandler	50 g

Pasta og sauce

Tørret hvid pasta, fx fusilli eller skruer	300 g

Hakkede tomater (ca. 400 g)	1 dåse
Finthakket rød chilipeber	1 spsk
Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%	1 dl
Groft salt	1½ tsk

Topping

Arla Karolines Køkken® Cheddar og Maasdammer	100 g
Fintrevet limeskal (usprøjtet)	1 tsk

Tilbehør

Limefrugt i både	1

Peberfrugtsauce og pasta

Sådan gør du

Grillede peberfrugter

Ristede mandler

Pasta og sauce

Topping

Grill

Mere inspiration

Tilberedningstip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan koger du pasta

Ingredienser

Grillede peberfrugter

Ristede mandler

Pasta og sauce

Topping

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg