Tortillas med and, kokos og figner
Pie med majs og to slags kød
45 min
Nem, enkel gæstemad fra ovnen. Inspireret af den sydamerikanske Pastel de Choclo.
Ingredienser
Antal portioner
- 50 g smør
- 400 g kyllingeinderfileter
- ½ tsk stødt chili
- ½ tsk groft salt
- 600 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
- 3 hakkede zittauerløg
- 3 små knuste fed hvidløg
- 2 tsk tørret oregano
- 1 spsk tørret basilikum
- 1¼ tsk groft salt
- 2 dl kogende vand
- 85 g rosiner (ca. 1½ dl)
- 100 g sorte oliven uden sten (ca. 1½ dl)
- 4 hårdkogte æg i skiver
- 600 g majskerner
-
1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Tilbehør
- 750 g grøn salat, fx iceberg, agurk, forårsløg og slikærter
- sød chilisauce
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Steg kyllingeinderfileterne ved kraftig varme i ca. 3 min. Tag dem op og drys dem med chili og salt. Lad resten af smørret blive gyldent i panden. Steg oksekødet ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min., til det smuldrer og skifter farve. Tilsæt løg, hvidløg, oregano, basilikum og salt. Steg det ved jævn varme i yderligere ca. 5 min. - rør af og til. Hæld kogende vand over rosinerne og lad dem trække i ca. 2 min. Hæld vandet fra og vend rosiner og oliven i oksekødet.
Fordel oksekødet i et ovnfast fad (ca. 25 x 35 cm). Læg æggene på oksekødet sammen med kyllingekødet. Drys majskerner over, hæld fløden på og bag retten midt i ovnen. Server med grøn salat og chilisauce.
Bagetid
20-25 min. ved 225°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 16070 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 39,2 g
- Protein: 30 %
- Kulhydrat: 31 %
- Fedt: 39 %
Kilde:
Karolines Køkken®