Pirogger med kød og spirer

Dej

• Smelt smørret og tilsæt mælk. Kom blandingen i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt og æg og ælt det meste af melet i. Gem lidt mel til at ælte dejen med, når den har hævet første gang. Stil dejen lunt i 30 min.

Fyld

• Sauter imens de finthakkede løg i smør, og lad kødet stege med til det er gennemstegt. Hæld væden fra bønnespirene og tilsat salt, chilisauce, krydderurter og hvidløg. Lad det stege sammen i 5-10 min. ved svag varme.

• Slå dejen ned og del den i 24 stykker. Rul hver dejklump tyndt ud og fordel en 1-1½ spsk fyld på dejpladerne og pensl kanten med æg. Luk pakkerne grundigt, evt. med en gaffel så der bliver et mønster og læg dem på en plade med bagepapir. Lad piroggerne efterhæve ca. 10 min. Pensl med sammenpisket æg, og bag piroggerne midt i ovnen - til de er pænt lysebrune og gennembagte. Server evt. med salat.

Bagetid

• Ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.