Pirogger med kød og spirer

Pirogger med kød og spirer

60+ min
Pirogger med oksekød. Fyldte brød ideelle til at tage med i madpakken eller på picnic.

Sådan gør du

Dej
  • Smelt smørret og tilsæt mælk. Kom blandingen i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt og æg og ælt det meste af melet i. Gem lidt mel til at ælte dejen med, når den har hævet første gang. Stil dejen lunt i 30 min.
Fyld
  • Sauter imens de finthakkede løg i smør, og lad kødet stege med til det er gennemstegt. Hæld væden fra bønnespirene og tilsat salt, chilisauce, krydderurter og hvidløg. Lad det stege sammen i 5-10 min. ved svag varme.
  • Slå dejen ned og del den i 24 stykker. Rul hver dejklump tyndt ud og fordel en 1-1½ spsk fyld på dejpladerne og pensl kanten med æg. Luk pakkerne grundigt, evt. med en gaffel så der bliver et mønster og læg dem på en plade med bagepapir. Lad piroggerne efterhæve ca. 10 min. Pensl med sammenpisket æg, og bag piroggerne midt i ovnen - til de er pænt lysebrune og gennembagte. Server evt. med salat.
Bagetid
  • Ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.
Mere inspiration

Prøv disse lækre samosas - som snack, forret eller som tapas.

Velbekomme!
Tips

Du kan lave grove pirogger ved at erstatte ⅓ af hvedemelet med fuldkornsmel, fx speltmel, rugmel eller fuldkornshvedemel. Du kan tilsætte andre eller flere grøntsager, fx gulerod, squash, majs, peberfrugt og aubergine - ligesom der kan bruges andre krydderier eller friske krydderurter. Oksekød kan erstattes af kylling eller tun.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

20065 kJ / 4796 kcal

Næringsindhold pr. 100g

822 kJ / 196 kcal

Energifordeling
Energifordeling Næringsindhold pr. 100g
Fiber: - 1,5 g
Protein: 18,7 % 9 g
Kulhydrat: 51,3 % 24,8 g
Fedt: 30 % 6,7 g

Ingredienser

Dej
Smør
100 g
Mælk
3 dl
Gær
50 g
Groft salt
1 tsk
Æg
3
Hvedemel (ca. 12 dl)
700 g
Fyld
Finthakkede zittauerløg
3
Smør
25 g
Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
½ kg
Bønnespirer, evt. fra dåse
200 g
Groft salt
1 tsk
Sød chilisauce
1 dl
Tørret oregano
1 tsk
Lille knust fed hvidløg
1
Æg til pensling
1
Tilbehør
Blandede babysalatblade