Pitabrød med falafel

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(76 vurderinger)

60+ min

Mums...falafler (kendt fra Mellemøsten) smager supergodt.

Ingredienser

Antal portioner

8 timer før

  • 200 g tørrede kikærter
  • 2 liter vand - til udblødning
  • 1 grofthakket zittauerløg
  • 3 små knuste fed hvidløg
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 1½ tsk stødt spidskommen
  • 1½ tsk groft salt
  • 1 dl vand
  • ½ tsk bagepulver
  • 2 spsk hvedemel
  • 4 dl rapsolie - til stegning

Pitadressing

  • 1 liter skyllede, blandede babysalatblade
  • 1 grøn squash i små tern
  • 5 forårsløg i tynde ringe
  • 2 røde peberfrugter i korte strimler
  • 6 lune pitabrød - i halve

Sådan gør du

Sådan gør du

8 timer før

Skyl de tørrede kikærter og kom dem i en skål. Hæld vand over og lad kikærterne stå tildækket i køleskabet i mindst 8 timer.

Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem. Kom kikærter, løg, hvidløg, citronsaft, spidskommen, salt og vand i en foodprocessor og hak det ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Kom farsen i en skål og rør bagepulver og mel i. Form farsen til 20 runde kugler - ca. 2 spsk kikærtefars pr. falafel. Varm olien op i en gryde ved kraftig varme. Kom en bid franskbrød i. Bliver brødet gyldent, har olien den rigtige temperatur. Dybsteg 3-4 falafler i den varme olie ca. 2 min., eller til de er lysebrune. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir. Dybsteg resten.

Pitadressing

Vend imens yoghurt, citronskal, salt og peber sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min.

Bland salatblade, squash, forårsløg og peberfrugter sammen. Fyld pitabrødene med salat og lune falafler. Hæld dressing i og spis straks.

Tips

Falaflerne kan dybsteges en times tid før de skal spises. Lun dem i ovnen på en plade med bagepapir, ca. 5 min. ved 200°.

Falafeldejen kan tilsættes et par spiseskefulde hakket persille.

Tips

Lun falaflerne i ca. 15 min. ved 200° inden servering.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11560 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 31,2 g
  • Protein: 15 %
  • Kulhydrat: 57 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: