Brød med hele speltkorn
Rug-pitabrød
60+ min
Uhm! Hjemmebagte pitabrød af den grove slags: Det er både nemt og sjovt at bage dem selv.
Ingredienser
8 stykker pr. portion
Antal portioner
- 1½ dl mælk
- 1½ dl kogende vand
- 25 g gær
- ½ tsk groft salt
- 150 g groft rugmel (ca. 3 dl)
- 250 g hvedemel (ca. 4½ dl)
Sådan gør du
Sådan gør du
Bland den kolde mælk og det kogende vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 8 stykker og form dem til boller. Rul bollerne flade (ca. 15 cm i diameter). Læg pitabrødene på plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 10 min. Bag rug-pitabrødene midt i ovnen.
Tip
Rug-pitabrødene hæver godt op og bliver hule, når man bager dem ved høj temperatur.
Bagetid
Ca. 7 min. ved 250°.
Frysetip
Lun dem inden serveringen.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6120 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 33,2 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 82 %
- Fedt: 5 %
Kilde:
Karolines Køkken®