Pizza Margherita med burrata

60+ min

Pizza Margherita med burrata er en klassisk pizza tilført en dejlig blød burrata ost på toppen. Denne pizza er simpel, men fyldt med smag, da de langtidsbagte tomater bliver søde og smagsfulde. Pizza Margherita med burrata er nem at lave derhjemme - så har du lyst til at give dig i kast med din egen pizza?

Sådan gør du

Pizzadej

Smuldr gæren og opløs den i vandet. Tilsæt mel, olie, sukker og salt.
Ælt dejen blank og smidig i ca. 8 min.
Stil dejen tildækket med husholdningsfilm til hævning et lunt sted. Lad dejen hæve i ½ time.
Vend dejen ud på et bord og stram den op til 2 boller. Lad dejen hæve tildækket med husholdningsfilm i ½ time.
Sæt to bageplader til opvarmning i ovnen - sammen med de bagte tomater.

Langtidsbagte tomater

Halver tomaterne og kom olie, salt og sukker på.
Fordel tomaterne på en plade med bagepapir. Bag tomaterne øverst i ovnen.
Tag de færdigbagte tomater ud, og skru ovnens temperatur op, så den er klar til pizzabagning.

Tomatsovs

Blend alle ingredienser og lad tomatsaucen dryppe af i en sigte, til du synes, den har en passende konsistens. Smag til.

Pizza Margherita med burrata

Tryk og form dejen til 2 pizzabunde (ca. 35 cm i diameter).
Kom bundene på bagepapir og fordel halvdelen af pizzasaucen på de to bunde (frys resten til næste gang du laver pizza).
Træk pizzaen over på de varme bageplader – og bag bundene øverst og nederst i ovnen i 7 min.
Tag pizzaerne ud, fordel osten herpå og bag dem færdige.
Tag pizzaerne ud og fordel de bagte tomater og en hel burrata på hver pizza. Kom olie, salt, peber og basilikumblade på pizzaerne og server straks.

Bagetid for tomater

Ca. 45 min 175° - traditionel ovn.

Bagetid - bunde

7 min. ved 275° - varmluft.

Bagetid - med ost

Ca. 7 min. ved 275° - varmluft.

Mere inspiration

Har du mod på at kaste dig ud i en surdejspizza?

Surdejspizza

(1)

Velbekomme!

Bemærk

Bag evt. din pizza på bagesten eller bagestål. Både bagesten og -stål leder varmen bedre, så dine pizzaer får en endnu mere sprød bund og kant.

Tip

Komkoldt vand på hænderne - så er det lettere at håndtere dejen.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

13314 kJ / 3182 kcal

Næringsindhold pr. 100g

646 kJ / 154 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,2 g
Protein:	17,5 %	6,7 g
Kulhydrat:	42,1 %	16 g
Fedt:	40,4 %	7,1 g

Ingredienser

Pizzadej

Gær	20 g
Vand - lillefingervarmt	3 dl
Pizzamel, fx tipo 00	400 g
Olivenolie	1 spsk
Sukker	1 tsk
Groft salt	½ tsk

Langtidsbagte tomater

Røde og gule cherrytomater	300 g
Olivenolie	1 spsk
Sukker	2 tsk
Groft salt	½ tsk

Tomatsovs

Koncentreret tomatpuré	1 spsk
Flåede tomater (ca. 400 g)	1 dåse
Lille hakket zittauerløg (ca. 50 g)	1
Hakket fed hvidløg	1
Hakket rød chilipeber	1 spsk
Tørret oregano	1 tsk
Sukker	½ tsk
Groft salt	½ tsk