Pizza med rodfrugtbund

Name: Pizza med rodfrugtbund
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g groftrevne persillerødder; 700 g groftrevne melede kartofler; 2 æg; 1 tsk groft salt; 200 g revet mozzarellaost; 300 g bacon i tern; 50 g rensede babyspinatblade; 150 g skrubbede eller skrællede jordskokker i meget tynde skiver; ½ tsk havsalt; friskkværnet peber; 1 citron (usprøjtet) i både

Vil du prøve et lækkert alternativ til den traditionelle pizzabund. Her er bunden lavet af rodfrugter, æg og ost.

Ingredienser

300 g Groftrevne persillerødder
700 g Groftrevne melede kartofler
2 Æg
1 tsk Groft salt
200 g Revet mozzarellaost

300 g Bacon i tern

50 g Rensede babyspinatblade
150 g Skrubbede eller skrællede jordskokker i meget tynde skiver
½ tsk Havsalt
Friskkværnet peber
1 Citron (usprøjtet) i både

Sådan gør du

Bland de revne rodfrugter, kartofler, æg, salt og 100 g af osten. Kom bagepapir på en bageplade og fordel blandingen i en firkant (ca. 30 x 40 cm). Glat overfladen og forbag bunden midt i ovnen i ca. ½ time ved 225° - varmluft.

Læg imens baconternene i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle. Fordel den stegte bacon og resten af osten på den forbagte bund. Bag pizzaen færdig midt i ovnen i ca. 5 min. ved 225° - varmluft.

Læg pizzaen på et spækbræt el.lign. og fjern bagepapiret. Kom spinatblade og jordskokker på, drys med salt og peber og fordel citronbådene. Server den varme pizza med det samme.