Poke bowl med marinerede rejer

Name: Poke bowl med marinerede rejer
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 200 g couscousgryn (ca. 2½ dl); ½ tsk groft salt; 2½ dl kogende vand; 200 g salatost i tern; 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet); 300 g afdryppede nordsørejer; 1 spsk olivenolie; 1 spsk friskpresset limesaft; 3 spsk finthakkede dildkviste; ½ tsk citronpeber; 2 dl fraiche; 2 spsk sojasauce, fx ponzu med lemon; 1 agurk i tern (ca. 300 g); 150 g radiser i tynde skiver; 1 finthakket rødløg (ca. 50 g); 125 g friske bær eller frugt, fx ribs eller ananas; 25 g ristede græskarkerner; spiselige blomster, fx hjulkrone og morgenfruer; sojasauce, fx ponzu med lemon

Du bliver glad af at spise så smuk mad som en poke bowl. Poke bowls stammer fra Hawaii og man fornemmer blomsterkransene og de brede, hvide strande i de friske, fine råvarer.

Ingredienser

Couscous

200 g Couscousgryn (ca. 2½ dl)
½ tsk Groft salt
2½ dl Kogende vand
200 g Salatost i tern
2 tsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)

Marinerede rejer

300 g Afdryppede nordsørejer
1 spsk Olivenolie
1 spsk Friskpresset limesaft
3 spsk Finthakkede dildkviste
½ tsk Citronpeber

Ponzu dressing

2 dl Fraiche
2 spsk Sojasauce, fx ponzu med lemon

Fyld

1 Agurk i tern (ca. 300 g)
150 g Radiser i tynde skiver
1 Finthakket rødløg (ca. 50 g)
125 g Friske bær eller frugt, fx ribs eller ananas
25 g Ristede græskarkerner

Pynt

Spiselige blomster, fx hjulkrone og morgenfruer

Tilbehør

Sojasauce, fx ponzu med lemon

Sådan gør du

Couscous

Kom couscousgryn og salt i en skål og hæld det kogende vand over.
Lad grynene stå i ca. 10 min. - rør med en gaffel et par gange, mens de trækker.
Vend ost og limeskal i og smag til.