Pommes duchesse

45 min
•
Kommentarer (1)
Pommes duchesse

Pommes duchesse er en klassisk kartoffelret, og består af en let og luftig kartoffelmos, der røres sammen med smør og æggeblommer. Den luftige mos sprøjtes ud som toppe, der giver et festligt udtryk. Du kan lave pommes duchesse af nylavet kartoffelmos - eller du kan give en rest kartoffelmos et nyt liv med tilsmagning af krydderier - og på den måde lave dine personlige pommes duchesse og undgå madspild.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Pommes duchesse

1 kg Melede kartofler
1 dl Piskefløde
50 g Smør
2 Æggeblommer
½ tsk Salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Pommes duchesse

  • Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
  • Kog dem godt møre i en tykbundet gryde i vand uden salt, ca. 20 min. Hæld vandet fra kartoflerne, og damp dem helt tørre.
  • Varm fløden op og smelt smørret heri.
  • Pres kartoflerne igennem en kartoffelpresser, og tilsæt flødeblandingen lidt af gangen.
  • Rør æggeblommerne i kartoffelmosen.
  • Tilsæt salt og peber. Smag til.
  • Kom kartoffelmosen i en sprøjtepose med stjernetyl.
  • Sprøjt 16 toppe på 2 plader med bagepapir. Bag pommes duchesse i ovnen til de er gyldne i ca. 10 min. ved 225° - varmluft.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan tilsætte 1 dl revet cheddar i kartoffelmosen, hvis du er vild med smagen af ost. Pommes duchesse smager også godt med både forskellige krydderurter og/eller chili.

Hvis du ikke har en kartoffelpresser, kan du bruge en håndmixer.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

6463 kJ / 1545 kcal

Næringsindhold pr. 100g

546 kJ / 131 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,8 g
Protein: 6,4 % 2 g
Fedt: 49,5 % 7,3 g
Kulhydrat: 44,1 % 14,2 g
Server pommes duchesse til et godt stykke kød, fx denne oksefilet.
Oksefilet
1 time 15 min
Oksefilet
(25)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/pommes-duchesse/