Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Frisk torskerogn og rodfrugt-remoulade

45 min
•
Kommentarer (0)
Frisk torskerogn og rodfrugt-remoulade

Prøv stegt frisk torskerogn til aftensmad. Det er nem aftensmad, og følger du opskriften her så er du sikker på at torskerognen bliver, som den skal være. Det er en delikatesse og torskerognen er skøn fra januar til april, hvor den har sæson.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Torskerogn

2 liter Vand
1 dl Ufarvet lagereddike
1 spsk Groft salt
500 g Frisk torskerogn (bukser)
25 g Smør
½ tsk Groft salt

Rodfrugt-remoulade

250 g Creme fraiche 18%
2 Æggeblommer
2 spsk Ravigottesauce
½ dl Krydderurter fx. dild, persille, estragon, purløg
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 liter Kogende vand
2 Persillerødder i små tern (ca. 250 g)
2 Pastinakker i små tern (ca. 250 g)
1 Finthakket løg (ca. 50 g)
100 g Syltede agurker i små tern

Tilbehør

1 kg Kartofler - koges
100 g Feldsalat
Citroner (usprøjtede) i både

Sådan gør du

Torskerogn

  • Bring vand tilsat salt og eddike i kog i en gryde.
  • Læg torskerognen i det kogende vand.
  • Kog rognen ved svag varme og under låg i ca. 10 - 15 min.
  • Tag torskerognen op og lad den køle lidt af.
  • Pil hinderne af den afkølede torskerogn og skær den i skiver.
  • Lad smørret blive gyldent i en pande.
  • Rist torskerognsskiverne ca. 1 min. på hver side, til de er gyldne. Drys med salt.

Rodfrugt-remoulade

  • Rør imens creme fraiche med æggeblommer, ravigottesauce, estragon, salt og peber.
  • Hæld kogende vand over de 2 slags rødder, lad dem stå i ca. 3 min. og brus over med koldt vand. Lad dem dryppe af i en sigte.
  • Vend rødder, løg og agurk i den krydrede creme fraiche.
  • Stil rodfrugt-remouladen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
  • Server den ristede, lune torskerogn sammen med rodfrugtremoulade, kogte kartofler, salat og citronbåde.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

180 kJ / 43 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 0,8 g
Protein: 2,7 g
Fedt: 1,5 g
Kulhydrat: 4,6 g
Har du torskerogn til overs, kan du bruge den i denne salat.
Torskerognssalat
15 min
Torskerognssalat
(26)
Relateret video Sådan koger du frisk torskerogn.

Sådan koger du frisk torskerogn i vand tilsat salt, peber, laurbærblade og lagereddike.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/frisk-torskerogn-og-rodfrugt-remoulade/