Grøntsager i fad
Rodfrugtfritter, kylling og mayo
45 min
En lidt sundere version af kylling med pommes frites og en rigtig hyggemiddag, for det hele dyppes i mayo'en og kan spises med fingrene.
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g melede kartofler i tynde stave
- 4 gulerødder i stave
- 4 pastinakker i stave
- 2 rødbeder i stave
- 2 spsk rapsolie
- 1½ tsk groft salt
Mayo
-
2½ dl Karolines Køkken® Skyr 0,2%
- 2 æggeblommer
- 2 spsk sød fransk sennep
- ¼ tsk groft salt
- 500 g kyllingeinderfileter
- 1 spsk rapsolie
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Læg kartoflerne på en plade med bagepapir og de øvrige rodfrugter på en anden. Fordel olien på grøntsagerne og bag kartoflerne øverst og de andre rodfrugter nederst i ovnen, til de er gyldne og sprøde - vend rundt 2-3 gange under bagningen. Drys med salt lige inden serveringen.
Mayo
Vend alle ingredienserne sammen og stil mayoen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Tør kyllingeinderfileterne i køkkenrulle og del dem på langs. Lad olien blive varm i en pande. Steg kyllingestykkerne ved kraftig varme i ca. 5 min. vend af og til. Drys med salt og peber.
Bagetid
Ca. ½ time ved 225° - varmluft.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8890 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 30,7 g
- Protein: 32 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 26 %
Kilde:
Karolines Køkken®