Grøntsagsgryde med citrongræs

Name: Grøntsagsgryde med citrongræs
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 liter vand; 1 tsk groft salt; 500 g kartofler i tern; 4 gulerødder i grove stykker (ca. 300 g); 250 g Arla Karolines Køkken® Kvark 0,3%; 2 æggeblommer; 2 spsk hvedemel; 1½ spsk finthakket citrongræs; 2 tsk groft salt; friskkværnet peber; 500 g skinke- eller wokstrimler; 1 bundt forårsløg i 3 cm stykker (ca. 100 g); 200 g optøede, frosne ekstrafine ærter; 240 g landbrød

45 min

Citrongræs giver en fin, pikant citrussmag.

Sådan gør du

Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Tilsæt kartoflerne og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 7 min. Tilsæt gulerødder og kog i yderligere ca. 8 min. Tag ½ liter kogevand fra. Lad grøntsagerne dryppe af i et dørslag.

Kom kvarken i gryden og pisk æggeblommer, mel, citrongræs, salt og peber i. Rør den ½ liter kogevand i kvarkblandingen. Bring saucen i kog under omrøring og tilsæt kartofler, gulerødder, kød, forårsløg og ærter. Bring atter retten i kog, nu under forsigtig omrøring. Smag til og server straks.

Tip

Hvis saucen bliver for tyk, kan man tilsætte lidt ekstra vand.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8828 kJ / 2110 kcal

Næringsindhold pr. 100g

279 kJ / 67 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,2 g
Protein:	37,2 %	6,1 g
Kulhydrat:	51,9 %	8,5 g
Fedt:	10,9 %	0,8 g

Ingredienser

Vand	1 liter
Groft salt	1 tsk
Kartofler i tern	500 g
Gulerødder i grove stykker (ca. 300 g)	4

Arla Karolines Køkken® Kvark 0,3%	250 g
Æggeblommer	2
Hvedemel	2 spsk
Finthakket citrongræs	1½ spsk
Groft salt	2 tsk
Friskkværnet peber
Skinke- eller wokstrimler	500 g
Forårsløg i 3 cm stykker (ca. 100 g)	1 bundt
Optøede, frosne ekstrafine ærter	200 g