Kalvefrikasse
Grøntsagsgryde med citrongræs
45 min
Citrongræs giver en fin, pikant citrussmag.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liter vand
- 1 tsk groft salt
- 500 g kartofler i tern
- 3 gulerødder i grove stykker
-
250 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 2 æggeblommer
- 2 spsk hvedemel
- 1½ spsk finthakket citrongræs
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 500 g skinke- eller wokstrimler
- 5 forårsløg i 3 cm stykker
- 200 g optøede, frosne ekstrafine ærter
Tilbehør
- 240 g landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Tilsæt kartoflerne og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 7 min. Tilsæt gulerødder og kog i yderligere ca. 8 min. Tag ½ liter kogevand fra. Lad grøntsagerne dryppe af i et dørslag.
Kom kvarken i gryden og pisk æggeblommer, mel, citrongræs, salt og peber i. Rør den ½ liter kogevand i kvarkblandingen. Bring saucen i kog under omrøring og tilsæt kartofler, gulerødder, kød, forårsløg og ærter. Bring atter retten i kog, nu under forsigtig omrøring. Smag til og server straks.
Tip
Hvis saucen bliver for tyk, kan man tilsætte lidt ekstra vand.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9960 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 35,4 g
- Protein: 32 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 17 %
Kilde:
Karolines Køkken®