Saltkogte kartofler med mojo rojosauce

Name: Saltkogte kartofler med mojo rojosauce
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 æggeblomme; 1 tsk sød fransk sennep; 1 dl rapsolie; 1 lille knust fed hvidløg; 1 nip groft salt; 1 spsk hakket frisk timian; 1 tsk mild paprika; 1 nip cayennepeber; 12 små kartofler med skræl; ½ liter vand; ½ dl groft salt (ca. dl)

Småt, godt og salt fra Canarie-øerne.

Ingredienser

Mojo rojosauce

1 Æggeblomme
1 tsk Sød fransk sennep
1 dl Rapsolie
1 Lille knust fed hvidløg
1 nip groft salt
1 spsk Hakket frisk timian
1 tsk Mild paprika
1 Nip cayennepeber

12 Små kartofler med skræl
½ liter Vand
½ dl Groft salt (ca. dl)

Sådan gør du

Mojo rojosauce

Rør æggeblomme og sennep godt sammen. Pisk fedtstoffet i en en fin stråle. Tilsæt hvidløg, salt, timian, paprika og cayennepeber og smag til.

Skrub kartoflerne godt. Bring vand og salt i kog. Tilsæt kartoflerne og kog dem 12-13 min. - til de er knap møre. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Server de salte kartofler sammen med mojo rojosaucen.