Grøntsagssauté med andebryst
Saltkogte kartofler med mojo rojosauce
30 min
Småt, godt og salt fra Canarie-øerne.
Ingredienser
Antal portioner
Mojo rojosauce
- 1 æggeblomme
- 1 tsk sød fransk sennep
- 1 dl rapsolie
- 1 lille knust fed hvidløg
- 1 nip groft salt
- 1 spsk hakkede friske timianblade
- 1 tsk paprika
- 1 nip cayennepeber
- 12 små kartofler med skræl
- ½ liter vand
- ½ dl groft salt
Sådan gør du
Sådan gør du
Mojo rojosauce
Rør æggeblomme og sennep godt sammen. Pisk fedtstoffet i en en fin stråle. Tilsæt hvidløg, salt, timian, paprika og cayennepeber og smag til.
Skrub kartoflerne godt. Bring vand og salt i kog. Tilsæt kartoflerne og kog dem 12-13 min. - til de er knap møre. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Server de salte kartofler sammen med mojo rojosaucen.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 4860 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 7,9 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 35 %
- Fedt: 60 %
Kilde:
Karolines Køkken®