Portobello svampe med quinoafyld

Nøglehulsmærket opskrift

Portobello svampe med quinoafyld

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(11 vurderinger)

1 timer

Nøglehulsmærket opskrift

En lækker grøn ret med de flotte portobello svampe. Svampe har fylde og umami som kød, så også ikke-vegetarer kan føle sige mætte.

Ingredienser

Antal portioner

  • 175 g sort quinoa (ca. 2 dl)
  • 4 dl vand
  • ½ tsk groft salt
  • 8 rensede portobello svampe (ca. 600 g)
  • 25 g blødt smør
  • 3 spsk rasp
  • ½ tsk groft salt

Sellerisalat

  • ¾ knoldselleri i tynde stave (ca. 300 g)
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk hvidvinseddike
  • ¼ tsk groft salt
  • 1 dl grofthakket bredbladet persille

Tilbehør

  • 200 g ristet landbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt. Kog i ca. 15 min. ved svag varme og under tætsluttende låg. Hæld quinoaen i en sigte.

Pil forsigtigt stokkene af svampene og hak stokkene fint.

Bland hytteost, løg, hvidløg, persille og salt godt sammen med de hakkede stokke og den afdryppede quinoa. Læg de 8 portobello svampe, med lamellerne opad, på en plade med bagepapir. Fordel quinoafyldet i svampene.

Bland smør, rasp og salt godt og drys det på quinoafyldet. Bag portobello svampene midt i ovnen.

Sellerisalat

Hæld kogende vand over selleristavene og lad dem trække i ca. 2 min. Hæld vandet fra, brus over med koldt vand og lad selleristavene dryppe af i en sigte. Pisk olie, sennep, eddike og salt sammen og vend sellerien i dressingen. Kom persille i og vend godt rundt. Smag til. Server de bagte portobellosvampe med sellerisalat og ristet brød.

Bagetid

Ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8880 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 47,9 g
  • Protein: 19 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: