Portobello svampe med quinoafyld

Nøglehulsmærket opskrift

Portobello svampe med quinoafyld

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(11 vurderinger)

1 timer

Nøglehulsmærket opskrift

En lækker grøn ret med de flotte portobello svampe. Svampe har fylde og umami som kød, så også ikke-vegetarer kan føle sige mætte.

Ingredienser

Antal portioner

  • 175 g sort quinoa (ca. 2 dl)
  • 4 dl vand
  • ½ tsk groft salt
  • 8 rensede portobello svampe (ca. 600 g)
  • 25 g blødt smør
  • 3 spsk rasp
  • ½ tsk groft salt

Sellerisalat

  • ¾ knoldselleri i tynde stave (ca. 300 g)
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk hvidvinseddike
  • ¼ tsk groft salt
  • 1 dl grofthakket bredbladet persille

Tilbehør

  • 200 g ristet landbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt. Kog i ca. 15 min. ved svag varme og under tætsluttende låg. Hæld quinoaen i en sigte.

Pil forsigtigt stokkene af svampene og hak stokkene fint.

Bland hytteost, løg, hvidløg, persille og salt godt sammen med de hakkede stokke og den afdryppede quinoa. Læg de 8 portobello svampe, med lamellerne opad, på en plade med bagepapir. Fordel quinoafyldet i svampene.

Bland smør, rasp og salt godt og drys det på quinoafyldet. Bag portobello svampene midt i ovnen.

Sellerisalat

Hæld kogende vand over selleristavene og lad dem trække i ca. 2 min. Hæld vandet fra, brus over med koldt vand og lad selleristavene dryppe af i en sigte. Pisk olie, sennep, eddike og salt sammen og vend sellerien i dressingen. Kom persille i og vend godt rundt. Smag til. Server de bagte portobellosvampe med sellerisalat og ristet brød.

Bagetid

Ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8880 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 47,9 g
  • Protein: 19 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: