Græskarsalat med sorte bønner
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=b09ec9d3)
Bagt selleri med sprød ostegratinering
60+ min
Smagen af selleri, der bages længe i ovnen, bliver mild, blød og intens nøddeagtig. Vi serverer en waldorf-inspireret salat med quinoa til den bagte selleri.
Ingredienser
Antal portioner
Bagte sellerier
- 2 skrællede knoldselleri (ca. 1200 g)
- 2 tsk rapsolie
- 1½ tsk groft salt
Salat a la Waldorf
- 160 g sort quinoa (ca. 2 dl)
- 4 dl vand
- ½ tsk groft salt
- 200 g stenfri, grønne vindruer i halve
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 5 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 200 g)
- 1 rødt æble i tynde både (ca. 150 g)
- 25 g grofthakkede valnøddekerner
Kvarkdressing
-
2½ dl Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 5 spsk mælk
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Sprød ostegratinering
Sådan gør du
Sådan gør du
Bagte sellerier
Halver de 2 skrællede sellerier. Skær en lille skive af de runde bunde (så sellerierne senere kan stå). Smør sellerierne ind i olie og læg dem, med den runde side opad, på en plade med bagepapir. Drys med salt og bag sellerierne midt i ovnen.
Salat a la Waldorf
Kom quinoaen i kogende vand tilsat salt. Kog den ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Lad quinoaen dryppe af i en sigte og stil den i køleskabet til serveringen.
Knus, fx i en morter, ca. 50 g af vindruerne sammen med salt og peber. Bland de knuste vindruer med quinoaen og vend den sammen med resten af vindruerne, bladselleri og æble. Anret salaten på 4 tallerkener og drys med valnødder.
Kvarkdressing
Rør alle ingredienserne sammen og smag til.
Sprød ostegratinering
Tag sellerierne ud af ovnen og vend dem, så den store snitflade vender opad. Bland ost og rasp og fordel blandingen på sellerierne. Gratiner dem midt i ovnen, til osten er gylden. Stil en halv selleri på hver tallerken og server straks sammen med kvarkdressing.
Bagetid
Ca. 45 min. ved 175° og derefter ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.
Gratinering
Ca. 8 min. ved 225° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9120 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 70,9 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 49 %
- Fedt: 30 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®