Bagt selleri med sprød ostegratinering

60+ min

Bagt selleri med sprød ostegratinering er en lækker måde at få selleri på, og kan måske overbevise nogle af dem, som ellers ikke er de store sellerifans. Smagen af selleri, der bages længe i ovnen, bliver mild, blød og intens nøddeagtig. Den sprøde topping gør det til en ekstra god oplevelse at spise denne vegetarret. Skal du have en vegetar på besøg, er dette en fin gæsteret. Vi serverer en waldorf-inspireret salat med quinoa og en iskold kvarkdressing til den bagte selleri.

Sådan gør du

Bagetid:

Ca. 45 min. ved 175° og derefter ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.

Gratinering:

Ca. 8 min. ved 225° - traditionel ovn.

Bagte sellerier

Halver de 2 skrællede sellerier.
Skær en lille skive af de runde bunde (så sellerierne senere kan stå).
Smør sellerierne ind i olie og læg dem, med den runde side opad, på en plade med bagepapir.
Drys med salt og bag sellerierne midt i ovnen.

Salat a la Waldorf

Kom quinoaen i kogende vand tilsat salt.
Kog den ved svag varme og under låg i ca. 15 min.
Lad quinoaen dryppe af i en sigte og stil den i køleskabet til serveringen.
Knus, fx i en morter, ca. 50 g af vindruerne sammen med salt og peber.
Bland de knuste vindruer med quinoaen og vend den sammen med resten af vindruerne, bladselleri og æble.
Anret salaten på 4 tallerkener og drys med valnødder.

Kvarkdressing

Rør alle ingredienserne sammen og smag til.

Sprød ostegratinering

Tag sellerierne ud af ovnen og vend dem, så den store snitflade vender opad.
Bland ost og rasp og fordel blandingen på sellerierne.
Gratiner dem midt i ovnen, til osten er gylden.
Stil en halv selleri på hver tallerken og server straks sammen med kvarkdressing.

En nem måde at få en lækker dressing til salaten, er som her, at knuse nogle vindruer og smage til med lidt salt og peber. Du kan gøre det samme med andre saftige bær og frugter, fx hindbær, jordbær, blåbær eller ananas.

Energiindhold for hele retten:

7082 kJ / 1693 kcal

Næringsindhold pr. 100g

251 kJ / 60 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,2 g
Protein:	20,7 %	3,1 g
Kulhydrat:	41,7 %	6,2 g
Fedt:	37,6 %	2,6 g

Mere inspiration

Vil du prøve flere hele bagte grøntsager.....

60+ min

Hel bagt blomkål med rygeostcreme

(8)

Ingredienser

Bagte sellerier

Skrællede knoldselleri (ca. 1200 g)	2
Rapsolie	2 tsk
Groft salt	1½ tsk

Salat a la Waldorf

Sort quinoa (ca. 2 dl)	160 g
Vand	4 dl
Groft salt	½ tsk

Stenfri, grønne vindruer i halve	200 g
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber
Bladselleri i tynde skiver (ca. 200 g)	5 stilke
Rødt æble i tynde både (ca. 150 g)	1
Grofthakkede valnøddekerner	25 g

Kvarkdressing

Kvark	2½ dl
Mælk	5 spsk
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber

Sprød ostegratinering

Revet cheddar- og maasdammerost	100 g
Rasp (ca. dl)	4 spsk

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Bagt selleri med sprød ostegratinering

Sådan gør du

Bagte sellerier

Salat a la Waldorf

Kvarkdressing

Sprød ostegratinering

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Ingredienser

Bagte sellerier

Salat a la Waldorf

Kvarkdressing

Sprød ostegratinering

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg