Hel bagt blomkål med rygeostcreme

60+ min

Smagen bliver intens og fyldig når blomkålen bager i så lang tid....ikke noget udkogt blomkål her.

Bagetid:

Sæt blomkålen i en kold ovn Indstil på 200° - traditionel ovn og bag i ca. 1½ time.

Stil blomkålen på en plade med bagepapir. Tag ca. 1 dl af rygeostcremen og rør den sammen med de finthakkede soltørrede tomater. Smør blandingen på blomkålen og bag midt i ovnen - dæk blomkålen med et stykke bagepapir efter ca. ½ time. Stil resten af rygeostcremen i køleskabet til serveringen.

Lad olien blive verm i en tykbundet gryde. Svits forårsløgene ved jævn varme i ca. 1 min. Tilsæt ærter, soltørrede tomater, vand og salt og svits i yderligere ca. 2 min. Tag gryden af varmen og vend salatblade i ærterne lige inden serveringen.

Anret det bagte blomkål på et fad med de "franske ærter" udenom. Drys med sesamfrø og server straks med rygeostcreme og ristet rugbrød.

7088 kJ / 1694 kcal

306 kJ / 73 kcal

Renset blomkål (ca. 750 g)	1
Finthakkede soltørrede tomater i olie	25 g

Olie fra de soltørrede tomater	2 tsk
Forårsløg i tynde ringe (ca. 150 g)	1½ bundt
Ekstrafine ærter	400 g
Strimlede soltørrede tomater i olie	125 g
Vand	3 spsk
Groft salt	¾ tsk
Renset romainesalat i grove stykker	100 g

Ristede sesamfrø	2 spsk

Ristet rugbrød	240 g

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark