Oksedeller med hindbærsalat
60+ min
Kartoffelmedaljer
Kombinationen af sprød og blød kartoffel giver medaljerne en lækker og overraskende drejning.
Del
60+ min
Kartoffelmedaljer
Kombinationen af sprød og blød kartoffel giver medaljerne en lækker og overraskende drejning.
Fremgangsmåde:
Skræl kartoflerne og skær enderne af. Kom kartoffelender, selleri og pastinak i en gryde med kogende vand og kog grøntsagerne ved svag varme og under låg i ca. 15 min. eller til de er møre. Hæld vandet fra, tilsæt hvidløg, salt og peber og mos grøntsagerne. Smag til og del mosen i 2 portioner.
Skær midterstykkerne af kartoflerne i papirtynde skiver. Læg, på en plade med bagepapir, ca. 1/3 af kartoffelskiverne taglagt i 8 små cirkler. Fordel en portion mos på de 8 cirkler og derefter en gang skiver, en gang mos og til sidst en gang skiver. Pensl det øverste lag med fedtstof og bag kartoffelmedaljerne midt i ovnen. Drys de varme kartoffelmedaljer med revet ost.
Tip
Kartoffelmedaljerne kan laves et par timer i forvejen og lunes lige inden serveringen.
Bagetid for kartofler
Ca. 40 min. ved 200°.
Kilde:
Karolines Køkken®