Squashsauce til pasta
Kartoffelmedaljer
60+ min
Kombinationen af sprød og blød kartoffel giver medaljerne en lækker og overraskende drejning.
Ingredienser
Antal portioner
- 4 store bagekartofler (ca. 850 g)
- ½ knoldselleri i grove stykker
- ½ pastinak i grove stykker
- 1 liter vand
- 3 små hakkede fed hvidløg
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk smeltet smør
- 25 g fintrevet parmesanost
Pynt
- havsalt og groftkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Skræl kartoflerne og skær enderne af. Kom kartoffelender, selleri og pastinak i en gryde med kogende vand og kog grøntsagerne ved svag varme og under låg i ca. 15 min. eller til de er møre. Hæld vandet fra, tilsæt hvidløg, salt og peber og mos grøntsagerne. Smag til og del mosen i 2 portioner.
Skær midterstykkerne af kartoflerne i papirtynde skiver. Læg, på en plade med bagepapir, ca. 1/3 af kartoffelskiverne taglagt i 8 små cirkler. Fordel en portion mos på de 8 cirkler og derefter en gang skiver, en gang mos og til sidst en gang skiver. Pensl det øverste lag med fedtstof og bag kartoffelmedaljerne midt i ovnen. Drys de varme kartoffelmedaljer med revet ost.
Tip
Kartoffelmedaljerne kan laves et par timer i forvejen og lunes lige inden serveringen.
Bagetid for kartofler
Ca. 40 min. ved 200°.
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 4480 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 27,5 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 69 %
- Fedt: 18 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®