Rejesalat med cremefraichesauce

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(4 vurderinger)

Min bedømmelse:

45 min

80'ernes store helt, lavet som en skøn salat. Melonernes sødme og den hjemmelavede cremefraichesauce er det perfekte selskab til rejerne.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Opskriften gælder for 24 personer

Cremefraichesauce

6 finthakkede zittauerløg
6 finthakkede tomater
50 g smør
2 tsk delikatessepaprika
4 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 dl vand
1 liter Karolines Køkken^® Cremefraiche 18%

Rejesalat

2 honningmeloner (ca. 2½ kg)
1 liter fintstrimlet icebergsalat
1 groftrevet grøn squash
1 kg pillede rejer

Tilbehør:

miniflute

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Cremefraichesauce

Svits løg og tomater i gyldent smør i en gryde. Tilsæt paprika, salt, peber og vand og lad blandingen koge ved svag varme og uden låg i ca. 10 min. Purér tomatblandingen gennem en sigte og lad den køle af. Vend cremefraiche i og smag saucen til.

Rejesalat

Skræl honningmelonerne og fjern kernerne. Skær dem i tern. Anret salat, squash, honningmelon og rejer i striber på 2 store fade. Pynt med dildkviste.

Hæld saucen i skåle og server dem ved siden af salaten.

Tip

Du kan bage dine egne miniflutes - se link.

Serveringsforslag

Squashbrød

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 32180 kJ
Energifordeling:
Fiber: 51,4 g
Protein: 21 %
Kulhydrat: 44 %
Fedt: 35 %

Kilde: Karolines Køkken^®

Vin match

Chenin blanc Loire, Frankrig

Pga. sødmen fra melonen skal der serveres en halvtør hvidvin til denne ret. Prøv en vouvray eller anjou, eller en champagne "sec" hvis det skal være ekstra festligt Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til rejer