Rige riddere med karamelliserede æbler

De rige riddere er naturligvis en luksus udgave af de arme riddere. Brødet er vendt i fløde og stegt i smør, og toppet op med karamelliserede æbler, smagt til med timian. Og naturligvis skal der en velpisket skefuld flødeskum til. De rige riddere er en himmerigsmundfuld og kan blive et must-have i æblesæsonen. Mon der er prinsesser nok til de rige riddere?

Ingredienser

Rige riddere

1 Æg
½ dl Mælk
½ dl Piskefløde
Et nip groft salt
25 g Smør
4 skiver Lyst sandwichbrød uden skorpe

Karamelliserede æbler

25 g Smør
85 g Sukker (ca. 1 dl)
2 Store æbler i både
4 Kviste af frisk timian

Pynt

Små kviste af frisk timian

Tilbehør

1 dl Piskefløde - pisket til flødeskum

Sådan gør du

Rige riddere

Pisk æg, mælk, fløde og salt sammen i en skål.
Lad smørret blive gyldent i en pande.
Vend sandwichbrødene i æggeblandingen og steg dem i ca. 4 min. på hver side - til de er gyldne.

Karamelliserede æbler

Kom smør og sukker i en pande og lad det smelte ved kraftig varme og under omrøring til sukkerblandingen er lysebrun.
Vend æblebåde og timian i det lysebrune sukker.
Lad æblerne koge i ca. 2 min. til de er lysebrune, og sukkeret er flydende.