Quesadillas med kikærter og smeltet ost
Risret med mangoraita
45 min
Mangofrugt giver det friske touch til risretten.
Ingredienser
Antal portioner
Mangoraita
- 1 mangofrugt (ca. 225 g)
-
¼ liter Cheasy® fraiche 5%
- ½ agurk i små tern (ca. 100 g)
- ½ tsk groft salt
- 1 tsk stødt spidskommen
- 6 dl vand
- 1 tsk groft salt
- 320 g løse ris, fx jasminris (ca. 4 dl)
Risret
- 2 spsk rapsolie
- 400 g skinke- eller wokstrimler
- 2 tsk madraskarry
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 150 g broccoli i små buketter
- 10 forårsløg i tynde strimler (ca. 150 g)
- 150 g sukkerærter i tynde strimler
Sådan gør du
Sådan gør du
Mangoraita
Skræl mangofrugten og fjern stenen. Skær frugtkødet i små tern. Vend fraichen med mango, agurk, salt og spidskommen. Stil mango-raitaen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt risene og kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg, i ca. 12 min.
Risret
Varm imens halvdelen af olien i en pande og steg wokstrimlerne i ca. 3 min. eller til de er gennemstegte. Drys kødet med karry, salt og peber. Tag kødet af panden og hold det varmt. Kom resten af olien i panden og varm det godt. Svits broccoli i ca. 2 min. Tilsæt forårsløg og sukkerærter og svits dem med i ca. 1 min. Vend kød og de kogte ris i grøntsagerne og smag til.
Ved serveringen
Kom risretten i en stor skål og server mango-raitaen i en skål ved siden af.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10260 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 22,3 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 23 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®