Risret med mangoraita

Fremgangsmåde:

Mangoraita

Skræl mangofrugten og fjern stenen. Skær frugtkødet i små tern. Vend fraichen med mango, agurk, salt og spidskommen. Stil mango-raitaen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt risene og kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg, i ca. 12 min.

Risret

Varm imens halvdelen af olien i en pande og steg wokstrimlerne i ca. 3 min. eller til de er gennemstegte. Drys kødet med karry, salt og peber. Tag kødet af panden og hold det varmt. Kom resten af olien i panden og varm det godt. Svits broccoli i ca. 2 min. Tilsæt forårsløg og sukkerærter og svits dem med i ca. 1 min. Vend kød og de kogte ris i grøntsagerne og smag til.

Ved serveringen

Kom risretten i en stor skål og server mango-raitaen i en skål ved siden af.