Grove pitabrød

Name: Grove pitabrød
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 1½ dl mælk; 1½ dl kogende vand; 25 g gær; ½ tsk groft salt; 150 g groft rugmel eller grahamsmel (ca. 3 dl); 250 g hvedemel (ca. 4½ dl)

Uhm! Hjemmebagte pitabrød af den grove slags: Det er både nemt og sjovt at bage dem selv.

Ingredienser

1½ dl Mælk
1½ dl Kogende vand
25 g Gær
½ tsk Groft salt
150 g Groft rugmel eller grahamsmel (ca. 3 dl)
250 g Hvedemel (ca. 4½ dl)

Sådan gør du

Pitabrød

Bland den kolde mælk og det kogende vand i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Del dejen i 8 stykker og form dem til boller. Rul bollerne flade (ca. 15 cm i diameter).
Læg pitabrødene på plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 10 min.
Bag rug-pitabrødene midt i ovnen ca. 7 min. ved 250° - traditionel ovn. De hæver godt op og bliver hule under bagning ved høj temperatur.