Jordbærsalat og grillede grøntsager

30 min
•
Kommentarer (0)
Jordbærsalat og grillede grøntsager

Ahhh....jordbær! De er også dejlige i en salat. Og sammen med grillede grøntsager, er der sommerstemning over hele linien. Prøv denne jordbærsalat med grillede grøntsager som den er her - men også med nye kartofler i stedet for perlespelt. Jordbærdressingen som består af jordbær og soltørrede tomater smager forrygende og er god på andre jordbærsalater, grønne salater eller som sauce til en fiskeret.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Jordbærdressing

25 g Soltørrede tomater i tynde strimler
3 spsk Kogende vand
50 g Skyllede jordbær
2 tsk Mørk balsamicoeddike
½ tsk Rørsukker
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Grillede grøntsager

6 Pillede rødløg i halve (ca. 400 g)
250 g Rensede grønne asparges
1 spsk Olivenolie

Jordbærsalat

75 g Hovedsalat revet i grove stykker (ca. g)
350 g Kogt perlespelt (af ca. 160 g rå kerner) - eller andre kerner
200 g Jordbær i tykke skiver
200 g Salatost i tern

Tilbehør

200 g Groft brød

Sådan gør du

Jordbærdressing

  • Kom de soltørrede tomater i en skål og hæld det kogende vand over. Lad tomaterne trække i ca. 2 min.
  • Tilsæt jordbær, eddike, sukker, salt og peber og blend dressingen til tomaterne er godt hakkede.
  • Stil dressingen tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Smag til.

Grillede grøntsager

  • Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme.
  • Vend løg og asparges i olie.
  • Grill løgene ca. 5 min. på hver side (ca. 10 min. i alt).
  • Tag løgene op og grill aspargesene på samme måde ca. 2 min. på hver side.

Jordbærsalat

  • Anret salatblade, perlespelt, de grillede grøntsager og jordbær i et stort fad.
  • Hæld dressingen over salaten.
  • Mos osten let og drys den på toppen.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Salaten kan også laves med nye kartofler i stedet for perlespelt.

Jordbærdressingen smager forrygende - lav en stor portion og anvend den til en anden salat i morgen.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

662 kJ / 158 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 3,2 g
Protein: 5,8 g
Fedt: 4,3 g
Kulhydrat: 23,8 g
Når de danske jordbær rammer os - så er det skønt med jordbærsalat og her er endnu en af slagsen.
Sommersalat med jordbær
30 min
Sommersalat med jordbær
(195)
Relateret video Sådan klargør du asparges

Kender du forskel på klargøring af den grønne og hvide asparges? Karolines Køkkenskole viser dig, hvordan du nemt og hurtigt klargør den grønne og hvide asparges. Begge typer af asparges kan spises rå, kogt, dampet, grillet, bagt i ovn eller marineret.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/jordbarsalat-og-grillede-grontsager/