Salat med kikærter, kål, frugt og linser

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(10 vurderinger)

60+ min

Den fyldige salat er en fin middagsret med brød til, men du kan også servere den som tilbehør til det meste kød.

Ingredienser

Antal portioner

Dagen før

  • 125 g tørrede kikærter
  • 75 g tørrede sorte kikærter
  • 50 g belugalinser
  • ½ dl olivenolie
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 stort knust fed hvidløg
  • ½ tsk havsalt
  • friskkværnet peber (efter temperament)
  • røget paprika
  • 1 fintstrimlet savojkål
  • 2 pillede appelsiner i tern
  • 2 avocadoer i grove tern
  • 50 g fintsnittet rødløg
  • 1 dl tørrede tranebær
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 spsk olivenolie
  • 240 g groft italiensk brød

Sådan gør du

Sådan gør du

Dagen før

Læg kikærterne i blød i rigeligt vand - i hver sin skål.

Kog kikærter og linser i letsaltet vand i hver sin gryde. Ca. 1 time for de sorte kikærter, ca. 45 min. for de brune kikærter og ca. 14 min. for linserne.

Vend de kogte sorte kikærter i en blanding af olivenolie, citronsaft, hvidløg, salt, friskkværnet peber og en knivspids røget paprika. Rist de kogte sorte kikærter midt i ovnen. Læg dem på fedtsugende papir, efter de er kommet ud af ovnen.

Læg kålen i en sigte og overhæld med ca. 1 liter kogende vand. Vend kål og de kogte lune belugalinser sammen i en skål. Vend så sammen med de kogte brune kikærter, appelsin, avocado, rødløg, tranebær, citronsaft og olivenolie.

Rør hytteost med salt og friskkværnet peber og kom det ovenpå salaten. Pynt af med de ristede sorte kikærter. Server med groft italiensk brød - bryd brødet ved bordet.

Ristning

Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Tip

Du kan servere salaten som tilbehør, så er der til 6-8 personer.

Sådan skærer du en avocado

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 12340 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 67,1 g
  • Protein: 16 %
  • Kulhydrat: 52 %
  • Fedt: 32 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: