Salat med kikærter, kål, frugt og linser

60+ min

Den fyldige salat er en fin middagsret med brød til, men du kan også servere den som tilbehør til det meste kød.

Kog kikærter og linser i letsaltet vand i hver sin gryde. Ca. 1 time for de sorte kikærter, ca. 45 min. for de brune kikærter og ca. 14 min. for linserne.

Vend de kogte sorte kikærter i en blanding af olivenolie, citronsaft, hvidløg, salt, friskkværnet peber og en knivspids røget paprika. Rist de kogte sorte kikærter midt i ovnen. Læg dem på fedtsugende papir, efter de er kommet ud af ovnen.

Læg kålen i en sigte og overhæld med ca. 1 liter kogende vand. Vend kål og de kogte lune belugalinser sammen i en skål. Vend så sammen med de kogte brune kikærter, appelsin, avocado, rødløg, tranebær, citronsaft og olivenolie.

Rør hytteost med salt og friskkværnet peber og kom det ovenpå salaten. Pynt af med de ristede sorte kikærter. Server med groft italiensk brød - bryd brødet ved bordet.

Du kan servere salaten som tilbehør, så er der til 6-8 personer.

12691 kJ / 3033 kcal

608 kJ / 145 kcal

Prøv denne skønne salat med forskellige bønner.

30 min

(95)

125 g Tørrede kikærter
75 g Tørrede sorte kikærter

50 g Tørrede belugalinser

½ dl Olivenolie
2 spsk Friskpresset citronsaft
1 Stort knust fed hvidløg
½ tsk Havsalt
Friskkværnet peber (efter temperament)
Røget paprika

1 Fintstrimlet savojkål
2 Pillede appelsiner i tern
2 Avocadoer i grove tern
50 g Fintsnittet rødløg
1 dl Tørrede tranebær
2 spsk Friskpresset citronsaft
2 spsk Olivenolie

200 g Hytteost
Lidt havsalt
Friskkværnet peber (efter temperament)

240 g Groft italiensk brød

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark