Salat-taco med krydret kylling og kokosdressing
Der er masser af smag og knas i disse smukke tacos, hvor tortillaerne er skiftet ud med salatblade.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Dressing
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 1 dl kokosmel
- 2 spsk friskpresset limesaft
- ½ tsk groft salt
Krydret kylling
- 25 g smør
- 400 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
- 3 spsk vand
- 2 spsk rød karrypasta
- 1 tsk groft salt
Tacofyld
- 120 g brune ris, parboiled - koges (ca. 1½ dl)
- 1 icebergsalat (ca. 400 g)
- 200 g fintsnittet rødkål
- 100 g strimlede gulerødder
- 50 g bønnespirer
- 50 g saltede og ristede cashewnødder
- 2 dl plukkede friske korianderblade
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Dressing
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen. Stil den tildækket på køl.
Krydret kylling
Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg kødet ved jævn til kraftig varme i ca. 7 min. eller til det er gennemstegt. Tilsæt vand, karrypasta og salt og kog i yderligere ca. 1 min. Smag til.
Tag bladene af salathovedet. Vask og tør dem - og del dem i 12 stykker. Læg 4 salatblade på et fad og fordel ⅓ ris, kød, grøntsager, nødder, korianderblade og dressing oven på. Anret de resterende salatblade og resten af fyldet i skåle - og server straks.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8910 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 20,9 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 30 %
- Fedt: 47 %
