Kalkunsuppe med majs og sprødt korianderdrys
Salat-taco med krydret kylling og kokosdressing
Der er masser af smag og knas i disse smukke tacos, hvor tortillaerne er skiftet ud med salatblade.
Ingredienser
Antal portioner
Dressing
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 1 dl kokosmel
- 2 spsk friskpresset limesaft
- ½ tsk groft salt
Krydret kylling
- 25 g smør
- 400 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
- 3 spsk vand
- 2 spsk rød karrypasta
- 1 tsk groft salt
Tacofyld
- 120 g brune ris, parboiled - koges (ca. 1½ dl)
- 1 icebergsalat (ca. 400 g)
- 200 g fintsnittet rødkål
- 100 g strimlede gulerødder
- 50 g bønnespirer
- 50 g saltede og ristede cashewnødder
- 2 dl plukkede friske korianderblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Dressing
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen. Stil den tildækket på køl.
Krydret kylling
Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg kødet ved jævn til kraftig varme i ca. 7 min. eller til det er gennemstegt. Tilsæt vand, karrypasta og salt og kog i yderligere ca. 1 min. Smag til.
Tag bladene af salathovedet. Vask og tør dem - og del dem i 12 stykker. Læg 4 salatblade på et fad og fordel ⅓ ris, kød, grøntsager, nødder, korianderblade og dressing oven på. Anret de resterende salatblade og resten af fyldet i skåle - og server straks.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8910 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 20,9 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 30 %
- Fedt: 47 %